Вопросы с тегом 'equipment'

@ashes999: Вы имеете в виду неравномерность приправы в углеродистой стали вок, в отличие от чугуна? Это значит, что вок не правильно заправленный, которая означает, что пища будет придерживаться его. Я никог ...
33

Насколько важен процесс сбивания сливок при изготовлении торта?

Лишь несколько шоколадный торт рецепты читаю всегда начинайте с шага - смешать масло и сахар до кремообразного состояния. Я пробовал пару раз, но не удалось создать ничего близко к сливочным. Но несколько рецептов полностью исключить процесс отстаивания, при котором жидкие компоненты добавляются непосредственно в сухую смесь. Я ищу торт, который имеет легкую и влажную текстуру. Что я должен делать? Все мои предыдущие торты были либо слишком просторные или зернистые! На стороне записки, независимо от того, сколько времени я смешиваю, я н ...
30 окт. 2016 г., 17:18:30
37

Почему не созревшим/висели колбаски идут плохо?

Я просто смотрел эту программу на кулинарном канале, вот и они говорили об испанских ферментированных колбас из свинины. Это заставило меня думать, что колбасы, которые сушат и даже сырое мясо (которое будет идти очень очень быстро портится, если не в холодильнике), оно не испортилось. Почему? Это ведь не воздух касается мяса внутри корпуса? ...
5 февр. 2014 г., 7:14:49
41

дом смешанного цельнозерновой муки

Я сейчас живу в Индонезии и нет цельнозерновой муки в магазинах. Вы можете купить землю шелуху 'дополнение' смешать с белой мукой. Вопрос в том, сколько шелухи смешать с сколько муки? ...
12 окт. 2019 г., 1:50:42
35

Как сделать белый айоли?

Всякий раз, когда я делаю айоли традиционный рецепт из яиц и масла, он всегда получается желтоватого цвета. Это очевидно из-за цвета желтка. Однако, недавно я заметил некоторые хорошие рестораны качества айоли, что это на самом деле белое. Также некоторые магазин купил более белый, чем желтый. Мне интересно, как они делают айоли, что белый, а не золотой версии я всегда получаю. ...
16 нояб. 2012 г., 12:47:12
33

Почему мой кокосовом соусе отсутствие сильный кокосовый вкус?

Почему не мой кокосовом соусе имеют сильный аромат кокоса, похоже на то, что подают в тайских ресторанах? Они используют настоящий кокос или кокос или кокосовое масло? Я могу кокоса. ...
3 нояб. 2010 г., 21:04:09
31

Что такое "идея" за оттаивает мясо?

Это как лучше оттаивать мясо в холодильнике и на прилавке по сравнению с горячей водой и в микроволновку? Это дольше по времени мясо должно оттаять больше вкуса сохраняется? Если у меня мало времени, может быть использован в комбинации: например, оставив мясо на прилавке в течение 1 часа и затем разогревать его до завершения размораживать? ...
7 сент. 2017 г., 5:31:53
42

Сколько Джамбо двойной желток яйца следует заменить большие яйца?

Если у меня только слон двойной желток яйца, я должен уменьшить количество яиц в рецепте торт (который требует больших яйца), и если да, то насколько? ...
13 июл. 2018 г., 13:11:07