Что я могу сделать с яблочной кожуры?

Я испекла яблочный пирог на другой день и очищенные 6 или так яблоки. Я закончил компостирования пилинги, и мне стало интересно, что еще я мог сделать с ними?

+450
Sir Adelaide 22 нояб. 2012 г., 18:58:18
41 ответов

Я использую обвалки и чаще всего филейные ножи при приготовлении мяса, и нож слайсер для порционирования после приготовления - хек, я использую кухонные ножницы чаще, чем нож шеф-повара, когда готовит сырое мясо (особенно птицы и рыбы).

Нож используется для приготовления овощей, который является, где основная часть любой кухни ДКП, вегетарианец или нет. Он предназначен для снижения ароматики, такие как лук, морковь, перец и сельдерей в фарш, кубиками или кубиками кастрюлю-готовые ингредиенты. Вы можете получить почти любой пищи задач подготовки, с помощью поварской нож, Нож для чистки овощей и нож для хлеба.

Если вам нравится собирать и играть с мелкими ножами на кухне (и это в порядке хобби, как и любой), есть фруктовые и овощные-конкретные ножи можно воспользоваться опробовать.

  • Подленький и Usubo - это ножи, которые используются японскими поварами специально для того, чтобы подготовить овощи. Этот подленький является более надежной повседневной ножом, usobo предназначена для изготовления исключительно тонких срезов. Они предназначены для того, чтобы рубить, а не кусочек.
  • Томатный нож - это нож с зубчатым лезвием используется для разрезания мягких и хрупких продуктов, таких как помидоры или спелые персики. Она тоньше и более weildy, чем хлеб ножом, а хорошим сопровождением к толще стили Европейский шеф-нож.
  • Птичий клюв - это используется для турне корнеплоды, срезать круглый плод, и чтобы тонкий и хитрый гарнир ассорти.
+953
darci 03 февр. '09 в 4:24

Как уже говорили другие, медленного приготовления подразумевает длительное приготовление пищи при низких температурах. Мясо начинает контракта при температурах выше 100 градусов по Фаренгейту и начнут сдаваться своем соку, как только он достигает 140 градусов. Приготовление мяса при температуре между 130 и 140 градусов позволит коллагена брейк-вниз, сохраняя мясо сочным.

Приготовление пищи при температуре выше 140 градусов позволит уменьшить время приготовления, но температура мяса не должна превышать 150 градусов. При 160 градусах он будет пережарен.

Обновление: на фактическую ошибку в моем ответе выше. Коллаген начинает разрушаться примерно 160ºF (71 градуса по Цельсию), так что мясо, которое тушат потребуется, чтобы достичь и поддерживать температуру не менее 160ºF от 2 до 6 часов. Мясо будет только "сочная" , если есть много соединительной ткани (например, коллаген) в мясе с самого начала.

+942
DragonSamu 23 июл. 2016 г., 4:35:06
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Найти соевое молоко в Штатах не очень сложно - как правило, укомплектованный в супермаркетах и используются в качестве альтернативы молочных продуктов. Однако, я не уверен, что вкус типичного американского соевого молока (даже "несладкий" сорт) в достаточной степени похож по вкусу на соевый молоко у меня было в Восточной Азии.

Как пример - в Гонконге, если я правильно помню, Vitasoy продает несладкого соевого молока с ингредиентами, которые указаны как:

Вода, соевые бобы

Сравнительно, Шелковый бренд , который продает немолочного альтернативы перечислены дополнительные ингредиенты на соевое молоко (даже "оригинальные" сорта или "несладкий"), такие как дополнительные витамины и морская соль.

Это соевое молоко обычно продается в супермаркетах в США (за пределами мест, таких как Азиатский супермаркеты) по вкусу похож на типа, найденного в Восточной Азии? Я слышал , что там могут быть некоторые различия, но мне не хватает "опыта" с этого судить, если эти счета являются правильными.

+937
Sangraja Brahma 23 авг. 2019 г., 5:38:02

Если они одного вида и размера, я так не думаю.

+920
Tarrrra 27 февр. 2019 г., 12:47:44

Затирание/приготовления пюре из брокколи-это, наверное, лучший вариант здесь, как люди догадались, в комментариях. Что второй картинке похоже, что это действительно крошечные кусочки брокколи, достаточно мал, что вы в конечном итоге с его покрывать рис.

Это, кажется, подтверждается рецептов в интернете, которые выглядят относительно похожими. Например, этот рецепт говорит:

Coloque Талос ОС е как Элес folhas съел ficarem аль денте. Пенсию е coloque их Агуа БЭМ гелада (пункт interromper о проческу де cozimento). Пикейные ОС brócolis БЭМ Фино е Бата ком ЦАВС съел quase ficar COM на ум mingau.

Coloque в manteiga фригидейра Нума е "фритэ" БЭМ ОС brócolis picados семь deixar пример. Acrescento о арроз. Меха БЭМ е sirva imediatamente.

Или с гугл транслейт:

Поместите стебли и листья, пока они не аль денте . Снять и поместить в ледяную воду (чтобы остановить процесс приготовления). Мелко нарезать брокколи и перемешать ножом до почти Муш.

Поместите масло в сковороде и обжарить брокколи и нарезанный, не оставляя сухой. Добавить рис. Хорошо перемешать и сразу подавать.

и их рисунок похож на твой, хотя бы немного более желтый:

broccoli rice

Что касается того, что вам дадут больше вкуса... наверное какая-то? Это, конечно же, разложить брокколи, так что вы его вкус в каждом кусочке риса, но там не будет всего-брокколи укусов.

+910
cezar9222 30 дек. 2017 г., 1:45:51

У меня никогда не было проблем с сырыми грибами на пиццу превратив его сырым. Я всегда видел их класть сырые шампиньоны на пиццу в местах, где я бываю.

Единственная причина обжарьте их можно было бы добавить дополнительный аромат.

+901
indiraaa89 21 февр. 2012 г., 8:26:04

Поисками ответа на вопрос о том, почему яблоки в пирог стал мягкий, я заметил, что две мои кулинарные книги противоречили друг другу на Winesap яблоки, то она остается твердой после запекания. Когда Winesap яблоко запекается, становится мягкий, как Макинтош или оставаться твердым, как бабуля Смит? Я никогда не использовал и даже съел Winesap, поэтому я надеялся, что кто-то имел опыт работы с ними.

+874
alan1200 22 окт. 2016 г., 11:22:15

Вы совершенно правы в том, что часть проблемы-это выросшие с некоторыми из лучших в мире авокадо, а затем, двигаясь на север, где приличные авокадо не хватает! :) Вкусный авокадо не все происходит так, как Додо, но вам придется переезжать в Техас или Флорида, или проверить некоторые мексиканские рынки в вашем районе, чтобы получить лучшее соответствие.

Мой муж жил в Калифорнии. как ребенок. Он знаток авокадо, как вы, в результате. Некоторые из лучших с Кали авокадо являются "Фуэрте" сорт, который является более ароматным и сливочнее, чем Хасс. Мы живем в Техасе и мы получаем очень хорошие, вкусные мексиканские авокадо здесь - что, кстати, Хасс.

Но каждый авокадо я принес домой муж, то ли из Мексики, Чили, штат Флорида, Аризона, Карибские острова, Гавайи, Гватемала и Перу, оказался по сравнению с неприязнью к тем, великий Халиф. авокадо он помнит. Мы посетили родственником в Калифорния. площадь около 4,5 лет назад и муж был очень вкусный, свежий с Кали "Фуэрте" разнообразие авокадо во время этой поездки--авокадо, которое он до сих пор вспоминает с теплотой.

Лично я пытался, что же с Кали "Фуэрте" авокадо тоже в этой поездке, и хотя он был немного вкуснее, чем Хасс авокадо в настоящее время мы получаем в Техасе, я не нашел вкус все гораздо лучше! Но муж же предпочитает его много; он любит то, что он был поднят на. Также его вкус более чувствительны к горечи, чем моя и "Фуэрте" является менее горьким, чем Хасс. В последние годы, штат Калифорния. засуха сделала вкусный Кали авокадо, особенно "Фуэрте", почти невозможно получить.

Кстати - я жил в Иллинойсе на некоторое время. Что государство есть такая же проблема авокадо как Массачусетс: слишком далеко от места, где выращен хороший авокадо и других тропических фруктов, чтобы получить соответствие с приличным качеством. Все, что не переживет доставка путешествие на Дальний Север, как правило, подбирают слишком зеленый. Во время праздников, таких как Рождество и 16-го сентября и 5 де Майо и т. д., там был один мексиканский продовольственный магазин в Чикаго, который получил свежий, воздух-летали спелых мексиканских авокадо для продажи только на этих особых дней..по 5 $каждый!

Мама, которая выросла в Техасе был отчаянно нуждаясь в хорошей авокадо, поскольку они практически отсутствуют в Чикаго, так она купила 2 этих $5 авокадо за рождественский ужин и сказал, что это того стоило. Я попробовал, в моем салате, это было здорово, но блин $5 за штуку БУГАГА! Я очень рада, что мы уехали из Чикаго и переехал в Техас в скором времени после этого!

Я бы не стал рассчитывать на урожай С. В Калифорнии авокадо хорошо в любое время в ближайшем будущем, так как это зона может иметь только хуже и хуже нехватки воды и засухи, как время идет вперед.

Так что, возможно, к сожалению, "Фуэрте" авокадо и другие вкусные с авокадо Кали вы поднимались на идут по пути Додо. Надеюсь, не потому, что они очень хороши авокадо и это всегда приятно иметь возможность получить США выращивают тропические фрукты. Но если некоторые удивительные достижения в области управления водными и климата, чтобы спасти Кали авокадо ферм от вымирания, ваши вкусные с Кали выращивают авокадо может стать не более чем приятным воспоминанием.

+866
Bryan Guennou 1 янв. 2013 г., 7:46:37

Эти частицы-кусочки чайных листьев (и т. д.) что вышел из чайных пакетиков. Они достаточно мелкие частицы, чтобы получить через мешки. В основном, чайной пыли.

Вы их не замечаете, потому что они подвешены в чай. Так что можно просто размешать перед заливкой каждой чашки. Кроме того, мешать питчера как можно минимально, и слить чай. Оставить поселились чайной пыли на дне.

Полоскать чайные пакетики в холодной воде перед замачивание может помочь. (Убедитесь в том, чтобы использовать холодную воду, так что вы не удалите особого вкуса.)

Кроме этого, достаточно фильтра тонкой очистки удалит их. Вы могли бы попробовать кофейные фильтры, они достаточно дешевые. Или гайки молоко мешок. Или супербаг. (Фильтр-кофе-это, наверное, самый лучший фильтр из тех, хотя далеко не самые крепкие).

ЗЫ: вы могли бы покрывать oversteeped аромат чая с достаточным количеством сахара...

+855
Andrea Martinez 23 мар. 2019 г., 20:33:22

"Секретный" компонент товарных жевательный мармелад-это желатин и если мы рассмотрим здесь особенности производства раздел, где он говорит коммерческий желатин состоит из животного продукты, такие как кости животных, шкур крупного рогатого скота и свиной кожи. И от нашего знания основ химии мы знаем, что кости, кожа и шкуры не легко плавится при комнатной температуре или, когда они находятся под солнцем. В то же время есть желатин, которые предназначены для вегетарианцев и вместо части животных они используют растение под названием Аморфофаллус коньяк, который не легко растопить либо.

+835
Ansuman Palo 13 дек. 2015 г., 12:19:05

Я думал, я хотел бы попробовать добавить разрыхлитель, чтобы увидеть, если моя обычно очень хороший Йоркширский пудинг поднимется, а тесто не пошло как легкая смесь торт-пустая трата времени буду верна своему старому рецепту. Если возникли проблемы добавить еще одно яйцо я всегда использую 2 и не рекомендуемый один, а они гениальны. Не знаю, почему я возился

+823
Chetter Hummin 28 июл. 2014 г., 22:59:07

Я думаю, что это проблема самого смесителя. У меня никогда не было миксера стенда, но моя старая без названия ручной миксер имел точно такую же проблему. Мой новый Бош ручной миксер идеально подходит для бабла.

Прежде чем я купил Бош, я читал не только проверить журналы, а также отзывы на Amazon и других, и одна вещь, они упомянули, что он имеет "власть", чтобы замесить тесто, чтобы оно не лезут на крючки, как с другими смесителями. От того, что я понимаю о смесителях, это не только власть (хотя 500Вт число, вероятно, не означает то же самое для всех марок - это входная мощность, выходная мощность, это под нагрузкой, это средняя или максимальная мощность и т. д.?) но в основном крутящий момент. Две разные моторы могут выдавать одинаковую мощность с различным крутящим моментом, и если крутящего момента не хватает, то крюк не сможет пройти тесто.

Лучший способ узнать, если это то, что происходит, послушать, что происходит с тестом. Когда что-нибудь приготовить легко, как крем, можно услышать даже жужжание двигателя. С бабла, если миксер не справится, крючки вращаться медленнее, и напевать себе под нос разные. С ручным миксером, вы даже можете услышать изменение тональности и ощущать замедление при нажатии на крючки в тесто. Я не знаю, как можно имитировать его с помощью миксера стенда, может использовать нефиксированный большую миску и попробовать, чтобы переместить шар, так тесто будет нажата на крючки. Если они медленно и мотор рычит, она просто недостаточно сильна.

+819
Kevin Restiaens 1 янв. 2010 г., 7:55:52

Насколько большие гребешки? Если они очень толстые, тогда варить их до конца в верхней части печи может быть трудно. Поджаривают их с обеих сторон на сковороде, затем вставьте кастрюлю в горячую духовку на пару минут.

+736
Marko Jovanov 1 авг. 2016 г., 14:23:49

Я не думаю, что есть любой стандартный стол вы можете доверять такую простую вещь, как "чашка муки". Каждого типа (АП, цельная пшеница, хлеб и т. д.) имеет особый вес определяется мельницы или писатель рецепт. Вы должны знать, как, что источник рецепта определяет его и какой марки они используют. Немногие авторы любезно предоставляют в инструкции. Вы можете найти столы, которые утверждают, что осуществляют преобразование вы просите, но вы, вероятно, найдете, что таблицы работают только с рецептами этого автора. Используя рецепты, которые не предоставляют вес заставляет вас судить бабла на ощупь.

+720
Justin Kaeser 14 июл. 2010 г., 6:08:48

Одна из вещей, которые вы можете сделать, это взять тонкое лезвие и отрежьте небольшой карман, а затем вы можете вставить что-нибудь.

+710
George DeStefano 7 сент. 2017 г., 13:21:27

Вы должны держать глаз на ваш уровень сахара и не позволяйте ему гореть в карамели, а также найти сахар с высокой чистотой.

Более равномерное тепло лучше, так как если у вас нет единой какой сахар будет карамелизироваться, прежде чем остальная часть ее достигает "карамель" прожарки.

+691
xuesheng 7 апр. 2018 г., 13:29:52

Мое понимание заключается в том, что вы всегда должны использовать животный жир для лечения железные противни. Я не совсем понимаю в химии, но с помощью растительном масле приведет к липкой лекарство, которое не держит хорошо. Кроме того, убедитесь, что вы отопления вашего кастрюлю немного, прежде чем добавить сало/жир/сало/что угодно.

+639
strangeeman 2 авг. 2014 г., 11:42:35

Замораживание не сбросить часы, это больше похоже на “останавливая время” - или, по крайней мере, замедляя его очень и очень много.

Как положить скоропортящиеся продукты в холодильник и замедления роста бактерий, замерзания еду доводит ее до полной остановки.

Но в отличие от нагрев, охлаждение или замораживание не убивает бактерии. Что пошло в морозилку выходит снова, готов размножаться, как только условия вновь благоприятный. Что означает, если вы быстро спрятал что-то в морозилке просто прежде чем он идет плохо в холодильнике, нужно использовать его более или менее сразу после того, как ты взял его и разморозила его.


Микробиологи бы, наверное, возразить на это ответа, как слишком общий, но мы смотрим на патогенов, ответственных за болезней пищевого происхождения и кухня точность.

+503
Harv Tepfer 28 окт. 2012 г., 11:39:45

Существует три основных причины, почему сушеные фасоль не размякнет, несмотря на широкое время приготовления: 1) они старые; 2) жесткая вода; или 3) в присутствии кислоты.

Если вы не думаете, что ваша фасоль старая, то, возможно, ваша вода-это проблема. Фасоль, приготовленные на жесткой воде не будет должным образом смягчить. Если это может быть ваш случай, попробуйте готовить их в дистиллированной воде. Это должно помочь. Это не звучит как кислотность проблема, учитывая то, что вы описали.

Для приготовления советы, я часто смотрю на тест кухня Кристофер Кимбалл из Америки. Его группа занимается всесторонние испытания всевозможные рецепты и способы приготовления. Вот выдержка из его блога на сушеные бобы:

"Поиск И Устранение Неисправностей Жестких Зерен

Наконец, если вы приготовили свои бобы в течение нескольких часов и обнаружили, что они не смогли смягчить, скорее всего, они либо старые и устаревшие (и никогда не будет полноценного увлажнения и размягчения), вода слишком жесткая, или есть кислый элемент, присутствующий. Ученые-пищевики согласны с тем, что высокая кислотность может помешать размягчения целлюлозы на основе фасоли клеток, заставляя их оставаться тяжело и не важно, как долго их готовить. Щелочность, с другой стороны, оказывает обратное влияние на бобовые. Щелочи принять зерен крахмала более растворимым и, следовательно, причиной бобы готовить быстрее. (Старые рецепты часто включают в зернах щепотку соды для ее щелочности, а потому, что пищевая сода, как было показано, чтобы разрушить ценные питательные вещества, несколько современных рецептов предлагаю этот ярлык.)"

Вот ссылка: https://christopherkimball.wordpress.com/2009/04/30/cooking-beans-101/

Удачи!

+498
user35997 3 июн. 2016 г., 16:43:48

[Несладкий миндальное молоко] - 2г углеводов в 1cup (240г), 1 г сахара и 1 г волокна и волокна должны быть вычтены из вашего счета из-за карбюратора, как ваше тело обрабатывает его.

Потому что волокна не впитывают, как и другие углеводы, не считать его в ваше общее потребление углеводов.

Так что это будет чистой 1г углеводов в 240г. Учитывая, ТФД миндальное молоко 4% в 100г заставляет меня верить, что миндальное молоко подсластить.

+458
Oxcart 23 февр. 2011 г., 16:51:01

Кокосовая мука очень впитывает влагу, поэтому она не может быть просто заменены другими видами муки. Вы должны использовать кокосовое рецепт с мукой, но если вы не можете найти кокосовое рецепт муки за то, что вы хотите, чтобы испечь нужно (примерно) двойной жидкость в рецепте.

+438
Grzesiek Wasilewski 19 окт. 2012 г., 13:48:32

Можно использовать пюре для выпечки бананы (включая плантайны), чтобы заменить греческим йогуртом.

+424
modular 29 янв. 2015 г., 9:31:11

Я рекомендую жареные масло семян тыквы, который имеет ряд схожих качеств, но стремится быть дорогим и может требует охлаждения после открытия.

+399
lits ballier 5 окт. 2016 г., 11:44:12

Антрекот не иметь огромное количество collegen, именно поэтому он традиционно готовят на сильном огне в течение короткого периода времени, как это возможно. Если бы я был тобой, я бы больше беспокоился о мясо стало неприятно Муши, если оставить в бане слишком долго. Я бы просто использовать Дуглас Болдуин столы для доведения мяса до требуемой температуры:

Время нагрева от от 41°F (5°с) 1°с (0,5°С) меньше, чем в водяной бане температуру

Толщина сляба-как цилиндр-как шар-как
 15 35 мм мин 18 мин 13 мин
 20 мм 50 мин 30 мин 20 мин
 25 мм 1¼ ч 40 мин 25 мин
+387
donkz 1 сент. 2013 г., 6:00:38

Я хочу пожарить курицу и мне интересно, если мой 6.75 Ле Creuset будет достаточно большой. Если предположить, что это от Половины до двух третей полного (3-4 Кварты масла). Есть ли у кого опыт с этим?

Редактировать: уточняющий мой вопрос немного, я спрашиваю о жарке кусочки курицы, а не целую курицу. Также, я понимаю, что я могу просто найти небольшую кастрюлю с несколькими стаканами масло и жарить целую курицу 1 шт за раз. Я надеялся, что мой голландской печи будет достаточно большой, чтобы как минимум пройти через целую курицу в 2-3 партиями (3-4 штуки за раз).

+381
Omer van Kloeten 25 авг. 2010 г., 6:52:07

Я могу положить сырые куриные маринад обратно на курицу после он почти закончен на барбекю или жареного?

+380
nadysha21 5 апр. 2015 г., 1:05:48

Ну я согласен со всеми знаниями в других ответов, но есть один аспект, который совершенно упускается из виду: пестициды. Если ваш папа не органических, многие из них содержат значительное количество остатков пестицидов. Тем более, если вы даже не удосужились вымыть их с мягким мылом и водой перед использованием (но даже такого рода очистки не может удалить их все). Поэтому, чтобы избавиться от здоровья ущерба пестицидов, было бы хорошей идеей, чтобы очистить. К сожалению я не в курсе, как "грязные" имбирь вообще говоря, когда дело доходит до пестицидов, фунгицидов и т. д. Вот собственно причина, по которой я кликнул, чтобы прочитать об этой проблеме: может быть, кто-то знал.

Я знаю, что импортирует страна третьего мира содержит много больше пестицидов, чем производить из более развитых стран, и где я живу имбирь, как правило, приходит из Китая. Так что мое предположение было бы, что она на самом деле содержит довольно много "плохие вещи" о том, что пил. Что-то я не хочу есть это.

+375
Duriel 4 сент. 2017 г., 14:36:09

Вы можете легко использовать glucomanan (Konjac корень) порошок. Он быстро загустеет, когда либо смешанный, с подогревом, или оба. При добавлении в смузи или холодный сок, смешать его в блендере с 1/2 чайной ложки порошка в блендер жидкость, пока она не загустеет, и на горячую жидкость вы взбейте его венчиком шаров в то же время аккуратно нагревать, пока не загустеет.

+374
Gala2020 7 июн. 2015 г., 17:33:09

Я в последнее время много тортов и я замечаю, что рассказать все неровности, морщины или отверстия на поверхности. Хотя это не имеет большого значения, кто-нибудь знает, как получить гладкие поверхности на тортах? Спасибо!

+318
Crab Nebula 23 июл. 2010 г., 18:38:58

Вам нужен опыт и талант приготовления пищи, так что вы можете сознательно группе продуктов.Вы также можете узнать что-то из рецепта, вы можете найти и попробовать снова и снова.

Другое дело, что тебе нужен кто-то, чтобы проверить последствия ваших приготовления пищи и дать вам некоторые предложения.

+295
HairJuice01 25 февр. 2015 г., 13:24:21

Не готовлю кусочки курицы так долго. Добавить их десять или двадцать минут перед подачей на стол. Если на то пошло, я бы не томить ароматики для этого времени.

Делать долго тушить и варить, чтобы сделать куриный бульон, затем процедите сейчас-безвкусный и мягкий затраченных битов из запаса ароматные. Тепловой запас и добавить потел овощи, нарезанные кубиками курицу, и макароны/рис/пельмени нужные но только варить кратко перед подачей на стол.

+279
ShortStrides 6 окт. 2014 г., 0:58:21

Помимо интернет-ресурсов, есть много программного обеспечения (диета планировщики, счетчики калорий, даже рецепт, менеджеры), которые могут помочь вам найти информацию о питательной ценности и отслеживать потребление калорий.

От быстрого поиска Google я нашел этот один , который может удовлетворить ваши потребности.

+268
pacukan 25 февр. 2016 г., 20:33:12

Я хотел бы рассмотреть добавление некоторых мягкий коричневый сахар. Содержание мелассы должны увеличить жесткость и толщина соуса в целом. Возможно, вы захотите сократить количество белого сахара, чтобы компенсировать.

+216
Ogremez 15 мар. 2012 г., 2:51:28

Сколько соли и розовой соли (в граммах) нужно на 50 кг свиных колбасок?

У меня получилось 50 кг мяса свинины мне понадобится 1200г соли и 155г из розовой соли. Это правильно?

+212
asf1 20 мая 2016 г., 0:23:52

Повара иллюстрированный опубликовала статью об этом давным-давно. Их трюк, который я регулярно используются с большим успехом для свежих макаронных изделий является использование в большом количестве воды. На фунт пасты они использовали четыре Кварты воды. Они также добавили соль в воду, но не масло. Масло меняется ничего, кроме вкуса. Размешивать во время варки также, чтобы помочь предотвратить слипание.

Если вы работаете со свежей пастой, которая покрыта мукой, делая это, чтобы предотвратить свежую пасту от прилипания к себе, обязательно промывать макароны после варки в дуршлаг, чтобы предотвратить его становится липкой массы.

+186
Tamriel 11 янв. 2014 г., 6:57:32

Если шоколад рецепт печенья требует два яйца и добавляю три яйца, что будет на мое печенье?

Аналогичным образом, если он призывает два яйца и я только положить в одно яйцо что будет?

+177
IsmailMLK 11 апр. 2019 г., 19:17:35

Если вы используете тонкий слой масла на воде, Ты-вода-velveting. Если вы начинаете с очень небольшим количеством масла, а затем добавить воды в кастрюлю и покрытия после того, как масло в основном впитывается в блюдо, вы не пара-жарить.

Если вы используете воду только для того чтобы держать ингредиенты от прилипания к сковороде, или выпустить его один раз застрял, не накрывая кастрюлю или затопление значительной части ингредиентов в жидкость, нет западных кулинарный термин, обозначающий технику, соответствующую.

  • Вы готовите с прямым тепла, поэтому паром, браконьерство или тушение не подходит.
  • Вы не используя никаких масел или жиров, поэтому ни гриля, жарки, потливость или тушения.
  • Вы используете тепла в непосредственном контакте с ингредиентами, а не окружающего воздуха, поэтому обжаривание и поджаривание не работает, либо.
  • Удаления глазури, как правило, зарезервированы для строительства соус вместо обжарки на сковороде, хотя это, наверное, самый подходящий термин для того, что вы делаете: с помощью жидкости для освобождения застрял-на продукты питания из кастрюли, чтобы сохранить его от сжигания.

Я бы назвал это пара-релиза , если я хотел один термин, чтобы описать его. Это не широко распространенная практика в европейской или американской кулинарии, так что вы могли бы окрестить все, что вы хотели с убедительным достаточно блог рецепт или урок на YouTube".Город мечты супер стиль Аква-Panambulation" имеет приятный кольцо к нему, если пара-релизе не работает для вас.

+83
Brysok007 2 июн. 2015 г., 9:41:10

Там нет большой разницы во вкусе между двумя вариантами. Я рекомендую сделать водяной котел, который может варить только до 80С по двум причинам:

  1. Это займет 3 минуты или так, чтобы вода остынет со 100 до 80.
  2. Когда вы подогреваете воду дважды до 100C крутой чай, чай будет по вкусу тусклой. Я не испытываю при подогреве до 80С.

Обновление: я заметил, когда я ответил на вопрос, который я предполагал использовать бутилированную воду. Вот что я использую, так как водопроводная вода не велик в моей стране. Для водопроводной воды, я бы порекомендовал всегда кипятить до 100C в первую очередь.

+42
srinatht 16 янв. 2015 г., 1:49:02

Единственная разница между двумя заключается в том, что пюре имеет немного более жидким.

Вы должны добавить больше, чем пюре по рецепту для пасты, чтобы компенсировать его больше развести.

В некоторых рецептах, лишняя жидкость может быть проблемой, однако, я не думаю, что он будет делать никакой разницы в пад тай в количествах, в которых это используется.

+35
McKis 5 дек. 2015 г., 10:06:10

В дополнение к использованию крема слишком много, часть проблемы заключается также в том, что вы используете шоколадную стружку для любых других целей, кроме... чипсы.

Шоколадная стружка, специально сделанные, чтобы быть несколько жаропрочных и меньше какао-масла, чем качество глазури или даже смесь или Бейкер шоколад, который означает, что любой растопленный шоколад продукта (в том числе ганаш), что вы пытаетесь сделать с ними будет в конечном итоге зернистым и не правильно.

Они дешевы по причине. Они в порядке, чтобы использовать в кексы и печенье, мороженое и все остальное, что на самом деле происходит, чтобы есть шоколад, но их следует рассматривать, какие они есть на самом деле - упакованных конфет/кондитерских изделий, как брызгает или консервированной глазури, а не в качестве чистого шоколада для использования в ganaches или глазирование или даже в качестве полноценной замены.

Вы можете позволить себе дешевле горький или темный шоколад, но с белым шоколадом уже тонну молока и очень мало (если таковые имеются), какао-порошок, вы не заметите разницы в качестве, в первую очередь, за счет какао-масла содержание, и дешевые вещи безнадежно насморк и, как правило, тоже приторно сладкий.

Я бы лично не беспокоить попытке рецепт, даже при использовании только 20% сливки, без достойного качества шоколада. Даже если он "устанавливает" правильно, это не будет иметь нужную текстуру с чипами. Это не так уж и дорого, я могу сделать огромный кирпич фото заряжают и вызывают улыбку белого шоколада вот по 20$.

+33
myersjustinc 26 авг. 2015 г., 17:49:29

Я пытаюсь создать набор ликер и крем заполнены шоколад вручную. Моя нынешняя идея, создав шоколад для наружных, наращивать слои на "сахар эшафот". Тогда я могу добавить начинку в центр и растопить закрыл отверстие.

Моя проблема-это найти или изготовить подходящий полый сахарный шарик в качестве эшафота. Я хочу, чтобы они были от 1 до 2 сантиметров в диаметре, достаточно прочным, чтобы иметь горячий шоколад, построенные на них, и без запаха. Я не могу найти нигде в Великобритании, чтобы купить такую вещь, и я не уверен, как идти о делать их.

Может кто-нибудь сообщить мне о покупке, или поиске альтернативы для этого проекта?

+11
Azaghal37 10 мая 2012 г., 10:37:06

Показать вопросы с тегом