Что это значит для муки "сильной" или "усиленный"?

Когда он описывал муки, я иногда вижу людей, сравнивая муки и заявив, что один силен или сильнее, чем другой.

Я также вижу муки, которые утверждают, что усиленные таких как Антимо Капуто 00 Rinforzato, где Rinforzato = усиленный.

У меня было свое представление о том, что он имел в виду, думая, что это как-то связано с более высоким содержанием клейковины, но сейчас я не уверен, если это правильно.

+541
Moonlight 8 июл. 2013 г., 16:13:18
35 ответов

Этот вопрос кажется немного смешным, но я нуб, так, медведь со мной.

В этом часто упоминается рецепт для приготовления мороженого, что значит "холод-полностью" означает? Есть ли измеряемые температуры или сроки, я смотрю? Она должна быть просто теплой или холодноватый? Я помешиваю его, чтобы сделать его холодную все путем?

+992
Keir Moore 03 февр. '09 в 4:24

Мы используем эти прямоугольные оксо 2-Кварт контейнеры для хранения:

http://www.amazon.com/OXO-Rectangle-2-Quart-Storage-Container/dp/B000VJ08SY

Они легче и проще открывать и закрывать, чем стеклянные банки.

+972
Colin Rowley 14 нояб. 2013 г., 3:08:46

Добавляя травы непосредственно к выпечке, как правило, очень сильные запахи. Вливая сахар с трав дает более тонкий призвук, а не на взрыв. В некоторых случаях, конечно, вы, возможно, хотите сильный вкус травы, но там, где вы просто хотите намекнуть, вливая сахар большой. Классическим примером является использование сорванных стручков ванили, чтобы сделать ванильный сахар, который добавляет тонкие ванильные тона, чтобы коржи и безе.

+971
bflipped 30 июн. 2013 г., 12:18:34

Мне очень нравится как готовят все. Марк Битман

+926
Peelman82 8 авг. 2015 г., 12:54:29

Нет, это невозможно по нескольким причинам.

Во-первых, вы не можете цвет уже делают мороженое. Она изготовлена из замороженных кристаллов крема, и это слишком сильно замороженное и смешиваются с вещами. Если вы были в морось пищевой краситель на нем, у вас будет только несколько точек, но они не будут распространять через все это. Цветные мороженое изготавливается путем растворения пищевого красителя в жидкий крем, а затем сбивают его с Машина мороженного в свое обычное состояние. Единственный способ для вас, чтобы добавить цвет будет таять мороженое сначала добавьте раскраски, потом снова заморозить его с машины. Минусы: вам нужна машина, иначе, если вы просто положите крем в морозилку, вы бы в конечном итоге с жесткий блок молочного льда. Кроме того, вам придется начать с правильного, сливки на основе мороженого. Вы можете сделать такие в кафе. Если вы просто покупаете мороженое из супермаркета, она не будет работать, потому что он сделан не из молока, а из эмульсии, которая разделяется на неаппетитный фаз после плавления.

Во-вторых, если вы хотите зеленого цвета, начиная с розового мороженого-это плохая идея. Вы наверное имели какую-то теорию цвета в школу. Розовый состоит из небольшого количества красной краски в белое мороженое. Если добавить зеленый краситель красный, то получится коричневый. Вы должны добавить очень большое количество зеленого красителя до красного оттенка теряется в зелени, да и то, цвет не слишком аппетитно, так бы и слегка грязный оттенок. Кроме того, добавление таких количеств пищевого красителя, чтобы мороженое не очень хорошая идея. Во-первых, он может заметно изменить вкус. Во-вторых, растворители в краске может быть достаточно, чтобы держать мороженое для застывания.

Лучшим вариантом будет забыть о существующих розовый мороженое, и сделать свой собственный, добавив зеленый краситель с самого начала. Для этого вам нужна машина мороженного (есть недорогие для домашнего использования). Затем у вас есть проблема получения клубничный вкус, не получая его в розовый цвет. Домашнее мороженое использует настоящую клубнику, а когда они достаточно созрели, чтобы дать вам приятный аромат, они также цвета мороженого. Вы могли бы попытаться получить синтетический клубничный аромат, но я не знаю, где можно получить источник для него. В качестве альтернативы, вы могли бы попробовать сделать с низким содержанием жира мороженое, начиная с имеющихся в продаже клубника на вкус молочный напиток и смешивая его со сливками, но опять же, это будет слегка розовый.

Если у вас есть машина мороженного, вы можете попробовать домашние маршрут. Но было бы гораздо проще, если вы можете пойти на другой тип неожиданные вкусовые/цветовые сочетания. Например, домашний ананас мороженое очень бледный, почти белый. Если вы цвет, скажем, красный, никто не будет ожидать вкусом ананаса в нем. Вы можете пойти еще дальше и сделать очень необычное мороженое вливая сливки с травами (например, розмарином или мелиссы), а затем цвет его оттенок, никто не связывает со вкусом трав.

Если у вас нет машины, вы могли бы попробовать сделать что-то, чего не мороженое. Например, можно цвет молочный коктейль с использованием коммерческих мороженого. Вы не будете иметь никаких проблем с получением пищевого красителя в молоко. Те же проблемы с смешивания цветов применяют как выше - вы могли бы сделать сине-фиолетовый или оранжевый коктейль с розовым мороженым, а вот зеленый можно было бы трудно достигнуть.

+864
Nilesh Dadi 14 мар. 2014 г., 16:46:18

Я решив сделать спагетти сквош сегодня, но не можете решить, какой соус использовать: соус, паста или соус для спагетти. Я уверен, что это лишь общие условия для многих видов соусов, но может кто-нибудь дать мне представление о разнице между двумя? А также, что такое соус?

+861
marinaa 11 янв. 2016 г., 10:08:59

Один мой знакомый влез в дискуссию о том, как классно было бы иметь очень пикантным желе для целого ряда вещей, или хотяб просто попробовать на вкус.

Казалось, не было ничего, что бы специально сделать это невозможно, поэтому я спрашиваю:

Можно ли сделать халапеньо желе, и если это так, что бы мне нужно сделать, чтобы сделать это?

+845
BARSSIK 21 июн. 2013 г., 18:15:30

Я представляю, что эти хранятся в простом стекло / пластмасса дисплей похож на то, что вы увидите на сари сари магазин.

Предложение Shalryn это хорошо, но это ставит под угрозу качество печенья немного. Я хотел посмотреть через какое-то осушителя во-первых, и простой электрический вентилятор за дисплеем, чтобы переместить воздух вокруг, чтобы воспользоваться ею. Влажность и отсутствие движения воздуха, безусловно, большая проблема, и если вы можете найти способ, чтобы контролировать, что вы , возможно, не придется переделывать рецепт (который звучит позитивно вкусные, и я собираюсь попробовать его).

Рисовую муку в небольшой неглубокой олово может просто быть достаточно, чтобы сделать это. Вам придется поэкспериментировать, и в конечном счете, вы, возможно, придется изменить свой рецепт, но печенье, безусловно, хит и я хочу, чтобы вы, чтобы сделать их сильнее ради логистики :)

Если они продаются в коробках, просто добавить пакет с силикагелем и пусть люди знают, что они не могут попасть прямые солнечные лучи слишком долго. Они невероятно дешево (они бегают 1.25 песо от 2-3 грамм).

+829
Mahathi 11 нояб. 2014 г., 1:00:32

Когда сыр чеддер, оно хранится на полках в климат-контролем, место и каждое колесо, перевернулся один раз в неделю. - Как называется место, где сыр хранится в процессе старения?

+806
haneul 26 апр. 2018 г., 22:57:19

Лучший совет здесь-это рекомендации термометр духовки. Я вдруг были проблемы с достаточно новой печи, которая испекла великолепно. Много бедствий, пока я не сделал две вещи: хранить мои муки, сахара и других сухих хлебобулочных изделий в холодильнике (моем районе очень влажный в эти дни) и купить термометр. Оказывается моя духовка была 25 градусов горячее, чем он читал на циферблате. И мои сухие товар хранение влаги, так он весил больше в процессе смешивания, но когда влага пекли из нее был плоский и горячий неравномерно. Кроме того, убедитесь, что ваш выпечки стеллажи размещаются в центре печи и ваши товары на denter стойки.

+797
user149054 15 февр. 2016 г., 11:53:53

Это зависит от того, насколько толстый вы хотите, чтобы он. В 6"Х2" прямоугольный поддон, заполненный 1" глубоко, очевидно, будет содержать 12 кубических дюймов кляре. 12 кубических дюймов = .83 Кубок США. Итак, чтобы наполнить обе кастрюли на глубину 1 дюйм, вам необходимо 1.66 чашки. Чтобы наполнить обе кастрюли до толщины 1,5 дюйма, вам потребуется 2.49 чашки. Чтобы наполнить обе кастрюли на глубину 2 дюйма, вам потребуется 3.32 чашки тесто.

Это 6х2 дюйма прямоугольник, неопределенной глубине, которая, как я интерпретировал ваш вопрос. Круглый противень диаметром 6 дюймов проведет 28.3 кубических дюймов тесто на каждый сантиметр глубины. 28.3 кубических дюймах равна 1.98 чашки.

Вот такой конверсии сайта для кубических дюймов в чашки.

В 6"Х2" прямоугольник необычной формы и размера, поэтому я включил ответ и на другой возможной интерпретации вашего вопроса. Прокомментируйте, пожалуйста, особенно если вы не чувствуете, что я полностью ответил на ваш вопрос.

+790
Ccswings18 6 дек. 2012 г., 20:55:08

В дополнение к ответу @Rumtscho это: куриная грудка часто вводят с водой, чтобы увеличить прибыль, особенно когда вы покупаете ее в дисконт магазинах.
Когда вы нагреете его, что вода превращается в пар, и если он протекает сначала в горячее масло или масло, вы получите серьезные брызги.
Это достаточно плохо, некоторые люди называют это "взрывающиеся курицы", и Радикальная вегетарианка организации используют его в качестве инструмента, чтобы попытаться заставить законы против поедания курицы, и особенно против продажи мяса со скидкой.

Время жарки будет, разумеется, сильно зависит от толщины куриных грудок, а также тепло, которое вы используете. И будете ли вы выкладывать их открытыми перед жаркой, если этого не сделать, они в два раза толще и займет намного больше времени (и может быть легко почерневшей снаружи, пока еще сырые внутри).

Лично я имел хорошие результаты положить куриные грудки в духовке. Специи по желанию, затем слегка обжарить, чтобы получить хорошую корочку на них, готовить в духовке при 175 ° С в течение примерно получаса они молодцы и еще хорошо увлажненной.
Не обрызгайте, что путь либо.

+701
Fermentation 4Ever 13 сент. 2014 г., 15:55:30

Это называется хлебопеки помады и, как правило, доступна только через торговлю

+685
cdwcwc 8 окт. 2010 г., 20:56:06

Мой сосед принес мне несколько pablanos и я не могу использовать их всех прямо сейчас. Они могут быть заморожены целом?

+637
MaTucT 24 июл. 2016 г., 16:59:54

Я никогда не видел специальный нож, но я часто использую длинные, тонкие, гладкие персики (не зубчатым) лезвием. Режет чисто. Не прилипает. Не хруст бабла.

Единственный нож я бы не хотел быть зазубренное лезвие, поскольку, как зубы "крюк" материал на разрыв.

+633
Cloudz00x 25 сент. 2012 г., 19:15:22

Попробовать и смазать яблоки с сахарной пудрой после того, как они достигнут точки липких. Я делаю то же самое с жестким конфеты, поэтому он должен работать с яблоками, Если вы не возражаете порошковым покрытием.

+629
Guillermo Esteves 24 авг. 2019 г., 17:03:20

В общем, но в основном по моему опыту, это немного похоже на лечение простуды, или дымоход: это вы ничего не делаете, это займет 7 дней, но с медициной это может занять всего неделю.

В общем, не существует никаких естественных перемотка вперед методы для фруктов, чтобы созреть, по крайней мере, не до уровня, что делает его интересным: если фактический образец плод готов к сотрудничеству, вы можете получить от х дней до Х - 1 дней, возможно, X - 2 в очень счастливых обстоятельствах.

Вы можете быть в состоянии заставить фрукты (или овощи, что угодно), чтобы добраться до той стадии, когда он подходит ваши потребности для обработки (нагрев, как правило, работают неплохо в целом, например, вот почему мы варим и жарим вещи ), но это не будет такой же, как созревание этого плода. Это не похоже на плод понимает, что происходит, и начинает наверстывать упущенное.

+591
amerikaneZZZ 20 дек. 2011 г., 5:39:28

Я без сахара диеты из-за пищевой невосприимчивости. Я жажду конфетки и хотел бы высказать некоторые без добавления сахара (например, в кокосовое молоко) и у них выжить (сохранить твердость и не растут плесень) из холодильника для моего предстоящего путешествия. Любил бы некоторые входы! Спасибо!

+522
AndrewNimmo 3 мар. 2016 г., 19:36:45

Как программист, я привык иметь много онлайн-книги для обучения почти во всем.

Я уверен, что есть некоторые поваренные книги, спрятанные в паутине... но я нашел только несколько из них...

Я знаю, что есть много замечательных сайтов, обучение кулинарные навыки и собирая рецепты (и мой RSS-ридер всегда взрываются с большим советы и рецепты), но иногда я предпочитаю есть целая книга в моей (виртуальной) полки...

Так я думал, что мы могли бы создать список доступен онлайн бесплатно поваренные книги, как программирование книги на сайте StackOverflow.

+461
MisatoPower 30 сент. 2014 г., 20:33:53

"Луковичные" - это термин для описания группы растений, в ботаническом смысле. Я использую его, чтобы описать вкус, но стоит отметить, что многие люди не знают, что это значит прямо. Что может быть в целом похож на "аллиум".

+449
Viktoriya96 20 июн. 2012 г., 8:57:50

Это называется "омлет", но это омлет, хорошо сформированы в омлет формы

Приготовить омлет, и просто до того, как они (ишь 20 секунд) сложить их, и наклоните сковороду, чтобы свернуть их в Кривой сковороду, чтобы сформировать классический омлет из формы и подавайте. Поскольку яйца еще не полностью установлен, наружной поверхности образуют ровный омлет внешний вид

Вам понадобится кастрюля с большие губы, и мягкий изгиб, чтобы добиться приятной равномерной формы. После начальной фазы приготовления, наклоняя сковороду обязан обеспечить яйца плесень в Кривой сковороды, а также имеют пониженное тепловыделение до остановки приготовления пищи (у вас нет времени, чтобы выключить тепло в любом случае, так что чаевые это все)

Если поверхность не гладкая, вы приготовили его слишком долго, прежде чем складывать, или вы не били достаточно яиц. Яйца, которые были полностью приготовлены, прежде чем складывать не может образовывать гладкую поверхность кожи, и яйца, которые не были полностью избиты никогда не образуют ровной поверхности, как различные белки уплотнятся (денатурировать) по разным ставкам и эластичности

Омлет аккуратно обработаны, омлет более энергично обрабатывается, и на гораздо более высокой температуры. Это типа яйцо блюдо требует кинулись к старту, и омлет подход к отделке

+441
Lea Quan 24 июл. 2015 г., 10:57:16

Горсть нарезанного свежего кориандра (или кинзы, если вы находитесь в США) добавлено около 5-10 мин. до окончания процесса приготовления крайне важен. Это добавляет приятный острый аромат и вкус.

Однако фокус в том, чтобы найти рецепт хорошего базовых соусом, из которого вы можете создать различные стили от Карри - вроде как обладая хорошим запасом.

Я основываю мои на этот основной соус карри рецепт , который я наткнулся несколько лет назад.

Большинство британских рестораны индийской кухни начнут готовить блюда с простым соусом, таких как этот. Я также подозреваю, что потому, что это, вероятно, сидели за холодильником в течение большей части дня или за день до этого, различные специи и травы будет налилась и сделала соус богаче вкус.

Если я не могу получить свежие специи, а затем Патекс Карри пасты делают очень хорошую работу в качестве замены.

Также эксперимент с небольшим количеством лимонного сока, чтобы сделать что Тан вы найдете в более кислые блюда, такие как Патия или Цейлонское Карри (не корма).

Это вкус ближе приближается к Великобритании стиле индийский ресторан - т. е. 1980-х Кох-и-Ноор Глазго или шиш-Махал в Гибсон-стрит Глазго - оба из которых я использовал, чтобы часто много раз в юности :)

+379
nijas 14 февр. 2017 г., 3:42:35

Мы просто сделали некоторые свиная колбаса и fryed до пирожка, чтобы проверить пикантность. Вкус это хорошо, но Пэтти жесткой текстурой. Что мы сделали неправильно или не добавлять в смесь?

+374
Ego MC 19 мая 2013 г., 21:18:33

Я делаю бульон из костей. Я готовлю на двенадцать часов на моих дровах. круто сними жир. уложить в банки и давления. поэтому он был в довольно горячей температуры. Все мои баночки так трудно сделать отвар из гель настолько густой, я должен выковырять его. Так что я не тонкий темп сильно повлияет. Я думал о фильтрации и пытаются фруктовое желе возможно густое пюре смешанное с помощью. Но вам не придется кипятить нечего. секрет большой косточки.

+349
aagastaldi 12 сент. 2013 г., 20:43:04

Просто используйте масло ароматизируют маргарин вместо обоих и убедитесь, что ваше тесто не слишком тонкое. Вы должны быть в состоянии мяч немного вверх и держать эту форму.

+348
megerka 19 нояб. 2010 г., 6:49:21

Также вы можете просто заменить из жира вместо яичной, драгировать пищевыми продуктами в муке, затем окунуть в масло все, что вам может понадобиться (кукурузное, оливковое, кокосовое и т. д.) полностью покрытие, но обязательно прижмите в панировке (наружное покрытие). Просто чтобы убедиться, что он прилипает хорошо; я использую это во время выпечки жареную пищу, а не жарить его в масле, просто чтобы убедиться, что панировка не отвалился во время жарки.

+325
Alamut87 25 янв. 2013 г., 18:57:05

Это может звучать как странный вопрос, но зачем нам мариновать мясо с кислоты и ферментов? Учитывая, что маринации не разваривать мясо, он просто превращает внешний волокон в кашицу и выпускает соки при приготовлении пищи? Почему бы просто не пойти со вкусом рассола?

Другими словами: Почему принято использовать такие маринады, и почему он часто говорит, что так мясо становится нежнее?

Источник Ширли Corriher:

http://www.finecooking.com/articles/marinades-flavor-tenderize.aspx

Во-первых, молекулы воды прикрепляются к и в ловушке в этом белковые сетки, поэтому ткань остается сочным и нежным. Но после короткое время, если белок находится в очень кислого маринада, белка облигации затянуть, вода выдавливается, и ткань становится жесткой. Если вы никогда не пробовали мариновать креветки в сильнокислых продуктов, это вероятно, что вы знакомы с этим результатом.

Также

Мой опыт с размягчения ферментов зеркала, что д-р Николай Курти, известный Оксфордский физик, который пытался размягчения жареной свинины по половина инъекционных с ананасовым соком, оставляя другую половину нетронутой. Известный шеф-повар Мишель ру, было судить по телевидению, с какой стороны был лучше. После приготовления, половина лечится с ананасом было полное месиво и посмотрел, как куча вбросов. Не удивительно, шеф-повар ру предпочтительный необработанной половиной.

+308
Robert Sim 13 мая 2012 г., 16:49:51

Приправа для риса делается после того, как рис готов и вода испарилась. Вы не хотите воды, чтобы разбавить соус, вы хотите, чтобы рис стал клейким и слипаются.

Как сделать суши

+245
toppyq 5 июл. 2016 г., 14:03:35

Мне удалось, путем проб и ошибок, научиться готовить обычные гамбургеры на электрическую плиту. Но недавно я перешла на травы кормили говядиной (с 25% жира, более высокие, чем обычные гамбургеры), с менее-чем-звездные результаты. Поэтому, учитывая эти условия:

  • С электрической плитой (да, несмотря на все кулинарные книги, что я видел, думает, что вы должны быть приготовления пищи с газом - у меня в квартире электрическая плита, так это то, что я использую.)

  • Американские оздоровительный мясо травяного откорма, 75% мяса котлеты. Эти предварительно сформированные, и 25% клетчатки, что выше, чем стандартные котлеты я готовила. Я уверен, что содержание жира влияет на приготовление пищи - я просто не знаю как.

  • 12" Калфалон антипригарным сковороде (хотя мне интересно, если я должен заменить его, это отдельная тема).

  • Инфракрасный термометр - очень хороший инструмент, я не могу себе представить, не имея после использования его.

Что я хочу знать, как, используя только эти ресурсы, чтобы приготовить гамбургер, который, по крайней мере, средний-хорошо, если не хорошо сделано. До сих пор я вообще умудрился сделать тоже снаружи приготовленной, или внутри тоже розовый.

Я ценю подробная, пошаговая инструкция, Если у кого есть их. Даже так называемые базовые кулинарные книги, похоже, дают только один-лайнеры, такие вещи, как гамбургеры.

Например, в одной ситуации я не знаю, что делать - примерно через минуту, гамбургер начинает кланяться вверх, поэтому снизу не прикасаясь к сковородке. Это явно не обгореть, и что теперь? Я видел посты, что ты не должна подминать травы кормили гамбургерами. Большую часть времени, я переверните его через минуту, так это льстить. Это хороший способ? Я понятия не имею.

Или они говорят: "готовить на средне-сильном огне". Ну, моя электрическая плита не имеет средне-высокие настройки, у него цифры 1-6. Дай мне определенной температуре (например, температуре 350F), и я использую инфракрасный термометр, чтобы найти его.

Обновление: да, гамбургеры разморозить в холодильнике в течение дня, и я обычно ставлю их в то время как печь нагревается. У меня тоже есть термощуп. Что касается использования духовкой - я предпочитаю использовать только перечисленные ресурсы (кастрюлей), а не дополнительные элементы (не обязательно на чугунной сковороде, не хотите очистить форму для выпечки). Если нет другого пути, чтобы приготовить их хорошо, я пойду с духовкой, но я бы не хотел.

+198
fangdangle 25 сент. 2019 г., 13:48:15

Короткий ответ: я посмотрел на список ингредиентов. Если какой-либо из частично гидрогенизированного масла или случайными жиров появляются, они являются вероятным источником. Если нет, то я хотел бы посмотреть, чтобы увидеть, если шоколад содержит коровьего молока или сливочного масла (иногда с надписью "молочный жир" или "масло масляное" на шоколад Ингредиенты), так как это может также быть источником транс-жиров. Почти все масла/жиры, даже сливочное масло какао, будет содержать следовые количества транс-жиров. Обработка может повлиять на количество транс-жиров, так как нагрев жиров вызовет большие жировые цепочки в молекулы двигаться, а иногда и преобразовать в транс версии.


Более детально:

Есть следовые количества транс-жиров в большинстве масел. Маркировка законы, как правило, чтобы сделать этот вопрос сбивает с толку, Как в США, где правила FDA разрешить маркировки продуктов питания, в состояние "0 грамм", когда сумма на порцию составляет менее 0,5 грамма. (В том, что ссылка подразумевает, что производители фактически требуется для состояния "0 г", когда сумма не превышает 0,5 г На порцию, предположительно вместо того чтобы сказать "0,1 г" или как там. Я не знаю, если это правда.)

Десять или более лет назад, многие продукты питания (включая шоколад) часто содержат значительное количество частично гидрогенизированные масла (часто как высоко как 50% транс-жиров от массы). Многие американские производители имеют так как за использование гидрогенизированных масел или уменьшают объемы, так что размер порции заканчивается под порог 0,5 г для отчетности.

Шоколад может еще иногда содержат частично гидрогенизированные масла, которые могут быть источником транс-жиров в некоторых брендах. Однако, когда речь идет о суммах как 1G или менее 100г. шоколада, есть много других возможных источников. Например, коровье молоко содержит небольшой, но не незначительное количество транс-жиров, как сливочное масло (около 5% транс-жиров). Это справедливо для всех молоко и мясо от рогатого скота. Вы не можете знать его от многих лейблов, потому что размер порции может упасть ниже порога отчетности, но она есть.

Кроме того, важно отметить, чем "транс-жиров" - это очень общий химический категории. В то время как большинство дополнительных транс-жиров в обработанных пищевых продуктов рассматриваются как проблемные, есть природные транс-жиры (такие, как те, нашли в молоке), которые не имеют того же воздействия на человека. Одним из ярких примеров является конъюгированная линолевая кислота, естественно, в жвачных молока (как в СНГ и транс жиров форм), которые некоторые утверждают, на самом деле благотворно влияет.

Поэтому, когда вы видите следовые количества транс-жиров появляться из молока или сливочного масла в качестве ингредиента, он не может иметь такое же клеймо, как "частично гидрогенизированные" виды транс-жиры. Я предполагаю, что это может быть одной из причин ФДА правило о транс-жирах маркировка: положить небольшое количество транс-жиров будет показать все эти случайные транс-жиров (некоторые из них считаются вредными, некоторые, возможно, даже выгодно) в всевозможные продукты. "Плохой" транс-жиров из частично гидрогенизированных масел являются основной целью регулирования. (Некоторые страны требуют маркировки только для транс-жиров, которые поступают от "искусственных" или "промышленно обработанных" продуктов.)

Еще раз, химический состав самого масла/жиры имеют некоторые следы транс-жиров. (См. таблицу в этой брошюре от шоколадного производителя). Даже масло какао имеет некоторые крошечные суммы, как 0,1 г транс-жиров на 100г. Это вряд ли может быть значительным источником транс-жиров в шоколадке, но если вы измеряете крошечных размерах (как просили в вопросе), это возможный вклад в долю количество грамм в большую шоколадку.

+177
Polinka2015 30 янв. 2019 г., 0:33:20

Мне кажется, что в холодильнике замедляет действие дрожжей и клейковины продолжает развиваться и это то, что делает ваш хлеб мягкими и жевательные, а не рассыпчатым. За это время вкус развивает многие интернет; кроме того, холодильник срок только придает хлебу большой общий вкус. В книге 5 минут в день хлеб, они говорят, что вы можете смешивать большую партию и оставить ее в холодильнике до 14 дней, отщипывая мяч сейчас, а потом запекают и едят.

+145
irishka3101 4 мар. 2013 г., 20:34:21

Хотя, в общем, уксус задерживает рост некоторых бактерий (ботулизм), некоторые привести к росту других, которые вредны. Вы должны стерилизовать стеклянную тару, сначала вымойте их в горячей воде с мылом, а потом кипятить около 10 минут и ошпарить крышки в кипящей воде. Заполненную и плотно запечатанные, ваш куст должен длиться около 6 месяцев в холодильнике. Открыт и иногда используются, они должны длиться 6-8 недель, в отличие от аналогичных пряностей, которые хранятся в холодильнике. Имейте в виду, что вы должны включить фрукты в исходной партии, он будет стареть и, в конце концов, стать фруктовым уксусом.

+118
Brian Reddy 25 янв. 2010 г., 18:57:12

Если вы хотите “реальный” лекарственное растение, сделать Лаванда узколистная (прежнее название - Lavandula лекарственный), истинные или английской лаванды. Цветы (медицинский термин Lavandulae Флос) собирают, когда около половины цветков на стебле уже открылись, а остальные по-прежнему закрыты. Срезать все цветоносы, когда утренняя роса уже испарилась, поздним утром, в полдень, в солнце. Связать небольшие пучки и подвесить вверх ногами для просушки. Используйте цветы для чая или других препаратов.

Правда лаванда приходит во многих сортов, что все должно быть полезной на кухне. Только если у вас есть свой взгляд на белые или розовые сорта, это может быть хорошо, чтобы перепроверить на всякий случай размножения определенного цвета влияет интенсивность запаха. (Что бы в основном не будет проблемой на кухне и местного климата может привести к более сильному изменению, по моему опыту.)

Как фору, вот краткий список сортов, которые часто всплывает неоднократно при поиске кулинарных целях. Рассматривать его в качестве отправной точки, а не как абсолютную мудрость.

  • Королевский бархат (темно-синий)
  • Королевский фиолетовый (темно-синий)
  • Маленькая Лотти (розовый карлик)
  • Розовая / Жан Дэвис (бледно-розовый)
  • Синий Бэтти (классический фиолетовый)
  • Мелисса (белый до бледно-розового)

Есть и другие лаванды, которые обычно используются в крупносерийном производстве препаратов лаванды, но я не рекомендую их для потребления, особенно в одиночку:

Л. Широколистного более острый, с оттенками камфоры - совершенно полезная в попурри или саше, в меньшей степени в чае.

Лавандин л. х InterMedia, гибрид первых двух, выращивают чуть дешевле продукты лаванды, в основном масла, используемые в косметических продуктах или бытовыми чистящими средствами. Может и вариант, но, как правило, считаются „неполноценными” к истинной лаванды, так как он также имеет некоторые из жгучестью л. Широколистного.
Однако, сорт “Прованс” с лавандой (или в данном случае, лавандин) выбора для кулинарная книга автора Шэрон Шипли, который написал целую книгу по кулинарии с лавандой. Существует разница между использованием его в чаи и соленых блюд, хотя. Для последнего, некоторых кухнях также использовать мягкие советы и листья, похожие на Розмари.

Вывод:
Если у вас есть место для одного или двух растений, я бы порекомендовал истинное л. узколистная.

+61
Dug 25 сент. 2011 г., 16:42:08

Родовые замены:

Коммерческие поддельные мяса:

  • Соевый Заменитель (Жареное Мясо, Колбасы, Деликатесы Ломтиками)
  • У lightlife
+11
Nastushka00 21 мая 2017 г., 7:37:00

Недавно я купил новый конвекционная печь/Микроволновая печь/гриль комбо сделаны острые. Руководство по эксплуатации говорит, Для первого использования времени для запуска конвекционная печь на максимум тепла (230 С) на 1 час, который подготовила запах verybad, но я чувствовал, что это было нормально. Теперь, даже 5 дней спустя, после приготовления нескольких замороженная пицца/картофель/бекон и другие хорошие вещи, печи до сих пор производит неприятный запах при использовании.

Можно ли как-то об этом или я должен ожидать, что она уйдет через некоторое время?

Вот точная печь комбинированное, если вам интересно, https://sharp.vn/vn/index.php/thiet-bi-gia-dung/lo-vi-song/dong-dien-tu/299/r-c951dvn-st-1-detail

+10
Faroonchik 30 мар. 2015 г., 8:54:31

Показать вопросы с тегом