Дрожжи и муку для Panasonic хлебопечка

Я подарила себе новый Панасоник хлебопечка , но так как это мой первый, у меня есть пара вопросов. Также наверное стоит упомянуть, что я живу в Великобритании.

Какой тип дрожжей мне купить? Есть так много!

Кроме того, мне сказали, что я должна купить сильной муки для выпечки хлеба, но даже тогда есть так много типов, которые я могу купить? Или это просто дело вкуса? Я предпочитаю грубого помола.

Любые разъяснения и советы будут с благодарностью.

Спасибо.

+290
user120071 7 апр. 2016 г., 10:27:58
35 ответов

Да, это безопасно. Это не кислой, и таким образом не повредить фольгу или вызвать его в лича.

Лично мой любимый был хранить сельдерей в холодильнике, в вентилируемый контейнер Tupperware, слегка увлажненным. Это удлиняет несколько срок.

+978
rjp 03 февр. '09 в 4:24

Каковы самые популярные кулинарные книги в 1950-х годах в США? Я видел списки, которые цитируют многие поваренные книги Бетти Крокер, а как насчет других авторов (или компании)?

+968
Camelot7 12 мая 2019 г., 13:32:01
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я купила чугунную сковороду-гриль от известного четыре магазина письмо шведского. И они предлагают, чтобы вскипятить молоко с растительным маслом, прежде чем начать использовать гриль.

Для чего это нужно, и какая разница между просто мыл водой?

+963
William Wynn 17 нояб. 2014 г., 16:41:19

Ну, вот что я сделал, чтобы "сохранять куки" --

С одним пакетом я положил их вместе с джемом, прижал их на ночь, порезать на квадраты, положить их в кастрюлю с гоголь-моголь, пусть они замочить на ночь,сдал их и мочили их немного больше.

Со второй партии я сделал то же самое как выше, но я также добавил некоторые Амаретто в процессе замачивания.

Я служил них с веточкой мяты. и немного темного шоколада. Они были хитом. Разгон создали бискотти-Несс до замачивания ... и оставил окончательное пустыне, вкусный и достаточно твердая текстура все-таки держаться вместе в качестве десерта!

Итак, вот как я в конечном итоге экономит на приготовленный венецианцы.

+961
79101425296 13 мар. 2016 г., 17:12:24

Я растереть их вниз слегка с кунжутным маслом, прежде чем я обернуть их в целлофан. Тогда я положил их в большой квадратный контейнер Tupperware и покрыть их слегка смоченной салфеткой или полотенцем и печатью. Я тоже предпочитаю прокатки их на влажное кухонное полотенце, так как он имеет тенденцию придерживаться меньше и легче отсеивать, стихи застревать на хорошей гладкой пластине! Я вообще не люблю их оставлять несъеденный в течение более чем 48 часов максимум, в зависимости от того, что в них, но лучше я предпочитаю придерживаться 4 до 12 часов, не более 24 часов перед употреблением. Я наверняка хотел, чтобы охладить их, и пусть их немного, вместо того, чтобы поедать их, как только я их. Если они слишком сухие, я просто умываю руки и помассируйте их с легкой струей воды над раковиной, а потом полотенцем их и обслуживать. Я всегда резал их пополам по диагонали с мокрым ножом, чтобы не рвать фантики.

+954
Bayo 6 дек. 2015 г., 22:45:42

Некоторые люди, и некоторые известные шеф-повара (Майкл Ruhlman, Джулия Чайлд) клянусь, что стропила необходимо. Я говорю, что это не так, и что мяса между бедер и на груди, на скрутили птица, варит слишком медленно, так что остальная птица риска подгорания. Я делаю как раз наоборот и вывихнуть на ногах столько, сколько я могу.

Два моих любимых источников для рецептов (Хестон Блюменталь, и поваренная книга новый лучший рецепт) не ферменная конструкция для курицы, и я не за Турцию.

Если вы убеждены, что скрутили птица варится более равномерно, я бы сказал, что это в основном для презентации.

+942
ilovecookies 19 сент. 2011 г., 23:14:10

У меня есть новый способ - плюх целого яйца или яйца на сковороде, как обычные люди, немного подождать, затем используйте паяльную лампу, чтобы установить, что последний белый, который вокруг желтка.

Автогеном подход отлично работает для омлета, так что я могу установить топ и флип (если я в настроении).

+934
tatakovaleva 22 апр. 2015 г., 17:30:58

Кулинария: Торчит будете самой заметной проблемой. Это занимает некоторое привыкнуть, вот некоторые стартовые советы:

  1. Если вы не жарить, убедитесь, что ваш мясо/рыба/овощи-это правильно высушить. Влажная пища только ухудшит прилипание.
  2. После того как вы положить еду в кастрюлю, дайте ему подрумяниться в течение не менее 2 минут, прежде чем пытаться переместить/встряхните его. Это позволит разработать коричневое пальто и поможет относительно легко отпустите питание.

Стиральная: Его более простителен, чем сковорода с антипригарным покрытием. Металлическая шерсть можно брать самые трудновыводимые пятна. Каждый раз в то время, чистого, как друг бармена поможет сохранить блеск.

Если вы еще не купили, пожалуйста, взгляните на попробовать-слойная многослойная или Tri-слойные основания стальной посуды, они лучше тепловыделение и, как правило, лучшего качества.

+931
robjmills 19 янв. 2017 г., 20:59:53

Я думаю, что всегда-разогреть инструкция есть, так что время приготовления похож на металлическую посуду, а не для безопасности.

Стекло плохо проводит тепло по сравнению с металлами; предварительный нагрев духовки в полной мере является одним из способов приготовления остановиться аналогична той же посуде, в металлической сковороде.

+855
Sophie Tan 14 янв. 2015 г., 3:32:49

Это может быть легче заморозить вместо отдельных порций в zipperd мешки замораживателя.

Этикетка мешок с датой и ингредиенты (грибной омлет). Каждый мешок должен содержать пару яиц и все, омлет Ингредиенты, которые вы любите. Молнии это чуть воздуха осталось в мешке, как это возможно. Муш яйца немного, поэтому они "немного яичницы". Хранить в морозилке.

По утрам готовят омлет путем кипячения 10 минут. Завтрак ДКП не должны принимать так долго, и это избавит вас от необходимости стоять у плиты в то время как омлет готовит. Очистка должна быть слишком проще!

+848
Margarita Mattingly 8 дек. 2016 г., 6:13:28

Не уверен, если вы беспокойство горит или торчит, или оба. Мои мысли в любой комбинации:

  • вы не используете достаточно масла или сливочного масла
  • вы добавляете яйцо в кастрюлю, что не достаточно жарко, но
  • вы можете иметь низкий класс из нержавеющей

Это видео на YouTube показывает хорошие яйца варить в нержавеющей. Это яичница.

Это видео было очень интересным подходом к жареным яйцом в нержавеющей кастрюле. Я никогда не готовила кастрюлю кипящей воды. (если кто-то сделал это, пожалуйста, в перезвон) я наверное пропустил какой-то информации, потому что я не говорю на этом языке в этой. Она что-то в воде?

Если вы не хотите использовать больше масла, вы должны рассмотреть возможность использования антипригарные сковородки или хорошо выдержанная чугуна кастрюли.

+845
sinyaptica84 4 дек. 2012 г., 12:00:00

Сегодня у меня был... жесткий разговор с подругой, нужно ли использовать или нет масло (полу рафинированное подсолнечное) для приготовления яичница на антипригарной сковороде.

Моя точка зрения заключается в том, что нет оснований для масла, потому что покрытие сковороды позволит предотвратить яйца совать. Был ли я прав или добавлять масло необходимо для какой-либо другой причине, чем профилактика яйца на палочке?

+763
doris enow 5 июн. 2011 г., 12:48:31

Ах хорошо. :-)

  • Первый: отваривание, а затем шелушение позволит сократить отходы на вполне определенную сумму.
  • Насколько я могу сказать, кипя с кожей будет вкуснее / картофель потеряете меньше крахмала в воду. (Не здесь, хотя веских доказательств.)

Чтобы правильно получить Кук+чистить картошку:

  1. Приготовить картошку по своему вкусу
  2. Удалить из приготовления воды
  3. Место картофеля в холодную воду, или просто тщательно промойте их в холодной воде (1-2мин). Это:

    • будут "шокировать" кожу, так что его будет легче удалить.

      • Если вы оставите горячий картофель в воздух, чтобы холодный/сухой, я нахожу их гораздо труднее чистить.
    • будет круто снаружи картофель, так что вы не обжечься.

    • Если после нескольких картофелин остаток снова так жарко, больно, еще раз промыть. Или просто оставьте букет в миску с холодной водой.

Примечания:

  • Да, это скользкий, не не чрезмерно ИМХО.
  • Острый нож не требуется. Я найти нормальный столовый нож делает работу лучше.
  • Да, его липкий и немного беспорядок, ваши руки будут получать "грязными", но ты заметил, что ты готовить правильно?
  • Используя перчатки неправильно здесь ;-)
+707
Akatsuki Snake 24 июл. 2014 г., 9:42:05

Вы на самом деле на правильном пути. Поставить птицу в 250 и масло будет горячее, но никогда не достигнет 350.
Алтон ошибаются. Начала отсчета времени, когда Турция начинает энергично жарить и мутные пузыри. 3-3.5 минут за фунт и принять его и его темп. Это может быть до 165 белый/ 200 темно, но все равно будет увлажненной и нежной.

Вы даже будете счастливее, если вы вводите грудка с бульоном или наличии, но не много необычные специи.

+657
Lotte Laat 25 июн. 2019 г., 5:42:40

Это совершенно нормально для восковой картофель; их кожа мягкая и легко соскрести, особенно если свежеубранных и обращались грубо. Я видел его только на днях партию новых картофель свежий от CSA. Картофель был просто отлично.

Если вы видите эту с толстыми стенками, крахмалистых картофеля, это может быть признаком грибка, особенно если они сопровождаются высохли или шероховатой патчи. Зеленый цвет в кожуре также есть проблемы, потому что они указывают на воздействие света и повышенный уровень токсина соланина. Соланин может вызвать расстройство пищеварения и головные боли, если его употреблять в количестве. Не ем картошку, которая очень зеленый.

+607
Miguel Trias 18 нояб. 2018 г., 23:01:57

http://en.wikipedia.org/wiki/Mise_en_place

и смотреть на это

http://www.youtube.com/watch?v=ochyO45Jb0g

Имея рабочее место в порядок зеркала опрятность, что вы должны иметь в ваших мыслях при выполнении большого количества задач в последовательности. Независимо от того, если это самолет или во время службы, есть легкий путь и трудный путь, чтобы сделать все. Получается, что сохранение рабочего места miticulously порядок-это на самом деле легче , что оставляя беспорядок повсюду.

Я не говорю, что вы должны принять над фильмом буквально - но есть урок где-то там.

+595
AMtwo 9 сент. 2014 г., 9:46:01

Его можно найти в шоколадной глазури печенье (как в Шотландское печенье из муки, сахара и масла, покрыты шоколадом) как продукт в Великобритании, но это очень редко. В шоколадной глазури короткиеторт - это похожие, но разных-гораздо больше общего. "Печенье миллионера" легко найти, но это не полностью покрытые шоколадом и толстым карамельным слоем, что делает его совершенно другой продукт.

Учитывая, что песочное печенье-это очень популярный ... и, по-видимому, очень дешево сделать, и что шоколад очень популярен, я считаю, что там должны быть какие-то технические причины, почему это так трудно найти. У кого-нибудь есть идеи?

Моя единственная мысль, что это может быть из-за жира интерфейса между слоями (т. е. масло против масло какао) не играют вместе красиво, уменьшая полка-стабильность.

+591
Jayjay 24 июн. 2011 г., 0:47:31

Голдер-Грин-это очень еврейский квартал, и вы можете перейти на кошерные рынки есть.

+565
MBielski 6 сент. 2016 г., 0:20:44

Ну, это довольно сложный. Позвольте мне разбить его на две части:

  1. Нефть на мясо и масло в поддоне
    Есть два преимущества, чтобы смазывать мясо, а не лить масло на сковороду: меньше разбрызгивание и, как правило, меньше масла, используемого в целом.
    Но имейте в виду, что маслами можно использовать: для жарки / опаляя вы хотите что-то с высокой точкой дымления. Оставьте ваш экстра вирджин для холодной или немного теплой использует.

  2. Масла или специй
    Мясо должно быть сухим, прежде чем положить его в горячую сковороду или вы будете в конечном итоге с, возможно, болезненные брызжет, или, по крайней мере, много дополнительной очистки (см. 1.). Поэтому всегда следует высушить мясо, например, с помощью бумажных полотенец. Это будет означать, специи, менее вероятно, чтобы придерживаться поверхности. Смазывать мясо сначала помогает специи лучше придерживаться, растирая или просто брызгать не делает особой разницы.
+498
Brian Darkgenesis Cameron 7 июн. 2010 г., 16:52:45

Я использую выдвижных потепление лоток на моей духовке на низкой температуре. Я никогда не проверяла температуру, но его довольно прохладно. Я могу легко прикоснуться к нижней части ящика без какого-либо дискомфорта.

+459
Jeff Richardson 29 апр. 2017 г., 8:08:23

Я люблю свои чугунные чайники; однако, на Рождество, я получил набор чашки, чтобы соответствовать мое последнее приобретение. Я предварительно согреть их, как я делаю горшок? Или это намерение для того, чтобы пиявка какое-то тепло, когда сливают так что пить можно быстрее? Они появляются в традиционном китайском стиле: маленький и без ручки. Они также появляются в эмалированный внутри, чтобы соответствовать кастрюлю.

Кроме того, мне нужно знать об уходе и соблюдении их сверх обычных чугунных советы (без мыла, сухой ну и так далее)?

+446
Santa2015 9 окт. 2011 г., 20:45:24

Недавно, я купил два куска сыра - Сент-Агур и Пиренейский сыр. Они были вырезаны из колес, не расфасованных. Дома я снял фольгу и поместил их в одном пластиковом контейнере в холодильнике.

Через два дня, Пиренейский сыр был какой-то плесени с сизым налетом на поверхности. Я предполагаю, что продавец правильном хранении сыр, поэтому он не должен был идти с плесенью сам по себе в короткое время в моем холодильнике. Я думаю, что доброкачественные формы с голубым сыром колонизировали Пиренейский сыр. Все-таки я решил не рисковать ест (я еще ела сыр с голубой плесенью).

Это то, что на самом деле произошло? Если это повторится, я могу предположить, что это съедобно плесень? Безопасно ли употреблять в пищу съедобные плесень после того, как она колонизировала еще один тип сыра, или будет изменен пищевыми продуктами побудить его вызвать опасные побочные продукты?

Кроме того, я мог бы предотвратить это, имея сыры в индивидуальной упаковке в фольге внутри одного контейнера, или только держать в разных контейнерах остановить размножение плесени?

+409
user5385 14 мая 2018 г., 14:27:56

Недавнее Китайское исследование показывает, что промывка чая может уменьшить пестицидов, но не могут полностью удалить их:

Результаты показали, что 8 пестицидами переносят в промывной воды по тарифам от 0,2% до 24% через 5, 10, 20 или 30 секунд. Промывка чая перед завариванием снижения риска пестицида от 5 до 59% в настое чая.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30350971

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.8b04908

+393
Aristo 3 февр. 2015 г., 21:39:42

Все зависит от жира, которое вы используете. Маленькая/низкая тепло-это хорошо для масла. Яйцо не будет сожжено на стороне, желтка будет кремовая и жидкая.

Жарить яйца на сильном огне может быть выполнена с масло и есть большой шанс, что он будет иметь этот коричневый контур, белый будет немного жевательные и желток фирма. Это типа яйцо вы получаете на фаст-фуд.

Разница во вкусе заметно с маслом (и я имею ввиду масло, а не "Боже храни Королеву" это не масло) Как добавить свитенес или солененькое, где масло жареная будет, ну масло послевкусием.

+376
DarkenSlash 8 авг. 2011 г., 11:08:39

Нет такого правила, что вы должны пить свое вино 24 часа после ООН-закупорка это, на самом деле некоторые вина можно попробовать лучше после 24 часов. 3 или 4 дня-это нормально во многих случаях, и некоторые вина еще пить неделю после открытия. Это может быть продлен по холодильному ваше вино после открытия, белым или красным, вы можете получить 2 недели из бутылки вина, если она хранится в холодильнике. С красненькой пусть стекла стоят на 10 минут после заливки, чтобы получить оптимальную температуру.

2 недели из холодильника и это, наверное, уксусом, но если он по-прежнему принимает ОК, вы можете приготовить с этим никаких проблем.

+367
ninakinolove 14 нояб. 2010 г., 0:47:15

Рассмотрим скромный супермаркет лаваш. Вид с невероятно длинным сроком годности.

Прямо из пакета, это довольно жалкое. Это жевательные - не в хорошем смысле. Вкус картона.

Однако жарить его, и он оживает. Незначительное потемнение снаружи улучшает вкус. Время пропарки внутри смягчает хлеба внутри.

Я буду держать пари, лепешки метро имеет подобные свойства.

Теперь, если я запустил сеть быстрого питания, которые продавались бутерброды на основе такого хлеба, я сделаю все, чтобы мои сотрудники были обучены, чтобы всегда жарить его. Даже если клиент просит его нежареного, что будет означать, что они уйдут с бутербродом, который я знаю не очень хорошо. Я бы предпочел отнять выбору клиента, чем продать им что-то не хорошее. Метро не хочет, чтобы тысячи клиентов рассказывать своим друзьям лепешки не приятно.

+332
Debbie H 18 янв. 2019 г., 17:12:25

Стандартам FDA утверждают, что сырой лосось следует заморозить при -20С в течение семи дней, прежде чем это безопасно, чтобы поесть. Меня в морозилке опускается до-25С. Лосося в супермаркете значительно дешевле, если он не заморожен. Я могу купить, что лосось, заморозить при -20/-25 дома и едят его сырым без значительного риска, или я пропустил некоторые другие требования?

+331
nova31 3 июн. 2015 г., 10:29:09

Я думаю, что сначала нужно определиться с типом хлеба, которые вы хотите достичь, а значит, решить, какой разрыхлитель теста и способ выпечки использовать.

Разрыхлители. Общие разрыхлители являются дрожжи, закваски, разрыхлитель/соду, замесить хлеб и яйца. Для создания нового рецепта, вы должны выбрать способ вы не очень знакомы. Яйца и замесить с большей вероятностью удастся, если пропорции не являются оптимальными, поэтому я бы сказал, что вы не должны создать рецепт с ними с нуля, это намного безопаснее, чтобы изменить существующий заведомо исправный рецепт. Кроме того, эксперименты с тестом nonsweetened с помощью пищевой соды научили меня, что пока это не проблема, чтобы добиться хорошего разрыхлителя, вкус часто пресным и сухим. Так что я бы сказал, что идти классические с дрожжами или закваской. Как я не имею много опыта с закваской, я опишу дрожжей случай. Если вы являетесь экспертом закваске, вы, вероятно, сможете дублировать мои рассуждения на закваске.

Выпечки. Что касается методов выпечки, духовки традиционная, и хлеба машина должна быть эквивалентна. Существует несколько видов хлеба, сделанные на улице (с или без жира), а также некоторые, которые требуют открытом огне, но в духовке-это классический и наверное самый простой в работе.

Не муки зерна. Теперь мы решили на дрожжи и духовка/машина, мы хотим определить пропорции. Самая важная переменная должна быть, как вы упомянули, содержание влаги. Я думаю, что самый простой способ, чтобы убедиться, что не муки твердых тел (дробленая пшеница, отруби), не впитать слишком много влаги, чтобы предготовят их. Тогда вы можете также время выпечки после прожарки мякиша и корочки, не беспокоясь, если отруби и т. д. уже сделано. Так что просто отварите их по отдельности (или вместе, если вы уверены, что их время приготовления похож), пока они не аль денте (полностью готово, пожалуй, слишком много, как они будут проводить время в духовке). Пока он еще горячий, положить их через сито, а затем распространить их на что-то (например. г. противень), поэтому они могут терять избыток влаги при охлаждении. Это только для сухих зерновых продуктов; если вы решите использовать что-то другое (например, семена подсолнечника), он не требует кулинарной обработки.

Воды. Теперь ваши дополнительные ингредиенты оказываются больше или меньше влаги инертным, можно определить соотношение воды и муки. Все хлебные дрожжи рецепты (и много других дрожжевое тесто рецепты) я сталкивался требует от вас, чтобы добавить между 35% и 65% от веса муки в воде (35% для некоторых жесткий деревенский хлеб, но очень редко, и 65% для мягкий воздушный хлеб, как багет). (Редактирование , как derobert отметил, что этот диапазон находится на довольно низком уровне, вы можете иметь хлеб, который использует гораздо больше воды, чем это, хотя, вероятно, не замешивают, а 35% бабла потребует дополнительных источников влаги. Так пытаются создать рецепт с нуля на нижней границе диапазона будет довольно рискованно). В качестве дополнительных ингредиентов по-прежнему представлять некоторый риск в отношении влаги (и я могу сказать вам, если они имеют тенденцию терять уже пропитался влагой или начать получать больше бабла), вы должны держаться подальше от обеих крайностей и оставайтесь в середине, где-то вроде 50-55%. В качестве пшеничной муки понадобится чуть меньше воды, чем мука высшего сорта, я сказал бы, идут с 50% (а также из-за жира - см. ниже). Так что если вы используете 500г муки, добавить 250 мл воды. И да, вы должны работать с муки по весу. Муки по объему является слишком рискованным для нового рецепта, особенно если вы смешиваете два разных типа.

Жира. Хороший способ, чтобы уменьшить риск получения хлеба, который слишком сухой-добавить жира в тесто. Для хлеба, это более типично, чтобы использовать жир, который является жидким при комнатной температуре, но для некоторых богаче, хлеб, масло тоже используется. Для вашего цельнозерновой хлеб, я предпочитаю использовать нейтрального или орех-на вкус масло (рапсовое, рафинированное подсолнечное, ореховое, тыквенное, возможно, даже фундук, если вы хотите поехать экзотические). Но слишком много жира может стать проблемой, не только потому, что он мешает дрожжевой закваски, но и потому, что цельные зерна материал не может впитать, а также белую муку. Поэтому столовую ложку жира на 500 г муки должно быть достаточно.

Я не использовать любые другие жидкости, кроме воды и масла первого времени, это делает вещи более сложными. Если вы сделаете это и замечаете, что у вас есть некоторая свобода в влагу, вы можете поэкспериментировать с другими вещами.

Дрожжи. Теперь о дрожжах. Нормальный хлеб требует от 10 до 25г свежих дрожжей на 500г муки. Дополнительные результаты дрожжи в более разрыхлители, с большими карманами воздуха в крошки, а хлеб сохнет быстрее после этого. Так как тесто содержит много инертной массы у четырех и жидкости, моя интуиция идут около 20г дрожжей на 500г муки. (Я предполагаю здесь, что так называемая "хлебная мука" - это просто белая мука, а не некоторые готовые смеси для выпечки уже содержит разрыхлитель. Если это готовая смесь, то лучше полностью оставить его и использовать вместо обычной белой пшеничной муки. Если вы не хотите, вы должны прочитать список ингредиентов очень тщательно, расчета доли разрыхлителя, соли, и других вещей, которые он содержит, и изменение соотношения вещей, которые вы будете добавлять). Только не забудьте поставить его в достаточно большую кастрюлю для выпечки, потому что в идеальных условиях, тесто с таким количеством дрожжей можно увеличить ее объем до 2.5-3 раза во время выпечки. Если получается хорошо увлажняют, но со слишком большими карманами воздуха в крошки, либо использовать меньше дрожжей, или добавить эмульгатор (лецитин, яичный желток).

Не забывайте использовать немного соли, это очень важно для дрожжевого теста. Типичная дозировка составляет одна чайная ложка на 500г муки.

Количество "других" ингредиентов. Что же касается соотношения нетипичных ингредиентов, я бы сказал, что смешивать слишком много их, слишком рискованно. Есть хлеб, приготовленный совершенно без муки, но не дрожжевой хлеб. Я думаю, что лучше всего добавлять не более 50% от веса муки в среде инертных (=не мука и не жидкие) ингредиенты, может быть, даже как низко как 15-30% в первый раз и затем возрастает, если начальная партий хорошо.

Приготовить тесто. Для смешивания, традиционный метод является трудоемким, но и наименее рискованных. Сделать опарой из воды, подогревают до 35°С, промыть столовую ложку сахара, столовую ложку или две муки, и дрожжей. Смешайте муку, соль и любые сушеные травы вы используете в миску, сделать углубление в середине. Когда тесто становится пенистым, вылить его в полость и смешать его с достаточным количеством муки, чтобы получилась густая жидкость, как блинное тесто. Затем добавьте еще немного опары смешайте в немного муки и т. д., Пока тесто не будет использован. Затем влить масло, хорошо перемешать и продолжать помешивать, пока взял немного больше муки, пока не стало слишком густая для перемешивания. Затем начните разминания. Продолжайте, пока у вас тесто по консистенции вы хотите. Затем выньте его из миски муку и замесить пшеницы, хлопья и т. д. в нее, а также без сухих трав.

Этот метод замеса-это намного больше работы, чем скидывать все в миску и с помощью ручного миксера или хлебопечки для замеса, но это гарантирует, что если вы просчитались, ваше количество муки, вы все равно в итоге получается хорошая консистенция. После того как вы определили фактическое количество, необходимое для вашего рецепта, вы можете начать использовать простые методы.

Подождать, пока тесто замешивают в теплое место, затем вновь вымесить и сформировать из него буханку. Не делайте буханка слишком толстые, 5 см должна быть максимальной.

Коры. Единственное, что осталось решить, как вы хотите, чтобы ваш корочки. Для густой деревенской коры, просто запечь в разогретой духовке. Вы можете даже распространить муки на нее, а затем смахнуть его, оставив очень тонкий слой цепляясь за бабла. Для багета корочку тип, вы должны иметь много пар в духовке во время выпечки. Нагреть воду в большой кастрюле до кипения и поместите его на нижней полке в духовке, а подогревать. Оставить там, пока хлеб печется. Для фантазии корочки, кисть растопленного сливочного масла на хлеб и незадолго до того, как это сделано, выньте его и смажьте яичный желток или целое яйцо на нем. Для семени, коры, положил на семена перед выпечкой. Или, если хотите, щелок-выпечку, принести крепкий раствор соды до кипения, и положить ваши хлебцами в ней около 30 секунд, затем процедить перед выпечкой. Для мягкой корочкой, завернуть его в алюминиевую фольгу, стараясь не оставлять воздушных карманов. Но цельнозерновой хлеб, я пойду в загородном коры или, если вы используете семена, семени, покрытых (или чехол с сухими отрубями если вы не используете семена).

Вот об этом при выпечке хлеба довольно стандартны. Если вы хотите отправиться фантазии (можно добавить киноа, творог и сироп агавы, и еще получить хороший хлеб), вам лучше начать с существующего рецепт и попробуйте один новый ингредиент в пакете.

+329
Dominic Bowkett 1 нояб. 2017 г., 9:36:07

Вот в Европе (и, пожалуй, только в Испании) я заметил, что большинство сыров (твердых и мягких, но чаще жесткий) содержат интересный список искусственных добавок в ингредиентах: консерваторы, корректоры кислота, цвета и т. д. Найти сыр без этих-труд не из легких. Быть органическими помогает, Но предложений мало.

Мои вопросы:

  1. Это так везде?
  2. Насколько это плохо для потребителей?
  3. Зачем они это делают? есть ли какой-нибудь закон по этому поводу?

Я чувствую, что этот вопрос может быть рассмотрен на границе пригодности для сайте, не стесняйтесь предложить другой сайт, если вы думаете, что это здесь неуместно.

+245
MechMK1 16 окт. 2016 г., 19:11:07

Я сделал soymilk и тофу несколько раз. Все рецепты я бы посмотрел на Сказать, что вы должны удалить скины из соевых бобов, прежде чем сделать соевое молоко, но ни один из рецептов объясните, почему вы должны сделать это. Это своего рода боль и я бы хотел, чтобы пропустить этот шаг, если бы я мог сделать так, чтобы не испортить конечный продукт. Вы знаете, почему предполагается, что мы снимем шкурку из соевых бобов, прежде чем сделать soymilk и если это стоит времени и усилий? Большое спасибо за Ваши советы!

+179
Joshua Curry 9 дек. 2014 г., 19:21:54

Как используется пищевая добавка олеорезин капсикум? Как повысить остроту?

Я сделал несколько попыток с 1-2 капель на человека в блюдах, уже приправленный большим количеством перца. Однако, эта добавка, кажется, вызывают больше боли в желудке, чем жара во рту...

Я пробовал:

  • Смешивая несколько капель в очень толстым основанием соусом, а затем добавить его к остальным более жидким (водянистым) соусом.
  • Смешивая несколько капель в масло. Они довольно хорошо перемешать, но не совсем. Затем положить масло в блюдо.

Мое предположение заключается в том, что живица не разбавлять или же раствориться в блюде и остается только в жировых шариков, так что они идут прямо через желудок без особого взаимодействия с рту.

+155
AniRip 25 апр. 2017 г., 15:07:11

Дважды я пытался сделать это , но оба раза я оказался с плесенью в бутылке. Что я делаю не так?

Я использую бутылки из темного стекла (первоначально для вина), что я стерилизовать, поместив их в духовке при 250 °C в течение часа или около того. Я тогда в какой-то очередной красный перец чили (у меня омыл их водой, а затем дайте им высохнуть, а бутылка в духовке) и добавила оливкового масла.

Я, наконец, оставили смесь в шкаф на пару недель.

Одна вещь, я заметил, что перец должен тонуть через некоторое время, но большинство (все?) мои перцы остались на плаву. Кроме того, в нескольких фотографий в связанном поиск семена Чили "из" их плодами. Как вам достичь этого?

+153
OliverLeto 27 сент. 2018 г., 21:59:41

Я не пытался сохранить лимоны себе, но мне интересно, если вы используете дегидратор бы ускорить процесс? Если вы попробуете это, вы можете обнаружить, что за осушитель, а соль будет бороться, чтобы высушить дольками лимона, вам может понадобиться разное количество соли, чем вы бы обычно использовать.

+122
Rigerta Demiri 26 мар. 2012 г., 19:32:29

Это очень похоже на плохой рецепт, который имеет проблемы разрыхлители.

Вы говорите, что вы использовать безглютеновую муку. Проблема в том, что нет такой клейковины муки, есть несколько миксов и никто не ведет себя как другие (и тоже не ведет себя как стандартный пшеничной муки). Так что это, скорее всего, виновником. Попробуйте использовать рецепт, который сделан для вашего бренда безглютеновой муки или направляет вас, как сделать свои собственные смеси из указанного крахмала и вяжущие, а не тот, который просто говорит "безглютеновую муку". Не используйте выпечки рецепты предназначены для стандартных муку без глютена - результаты разрознены, работают ли они вообще.

Если вы настаиваете на продолжении с этим рецептом и этой муки, попробуйте немного меньше разрыхлителя (для предотвращения слишком сильного газа) и жира (чтобы сделать тесто более нежным и надеемся, что пузырьки будут способны двигаться по всему тесту). Если вы видите это Доминга во время выпечки, просто зайдите в с вилкой и сделать несколько отверстий, чтобы выпустить пар. Тем не менее, это в основном выстрел в темноте. Улучшает рецепт в рабочее состояние (или какая-то работа) может занять несколько раундов проб и ошибок, если он работает.

+66
Janet Lawther 14 февр. 2012 г., 3:44:29

Оба связаны с кипящей водой, но есть ряд отличий:

  • бланширование имеет два значения-это главным образом используется, когда речь идет об установке (или Повышение) цвет овощей, с минимальными приготовление (только верхний слой сварится). Таким образом, это, как правило, только через несколько секунд до минуты погружения в уже кипящую воду, затем шок (погружение в ледяную воду), чтобы остановить дальнейшее приготовление. Оно часто использован для овощей, которые собираетесь есть сырыми.

  • шпарки туш в шпарильном чане означает, что вы готовите что-то в кипящей воде, чтобы дать ему фору. (Parcooking в кипящей воде), как правило, целью является, Чтобы приготовить пункт, чтобы ускорить процесс приготовления, Для некоторых следующий способ приготовления. (например, частично готовить некоторые предметы в кастрюлю так, что все детали будут сделаны в то же время после выпечки).

  • И тогда мы имеем дело пересекаются ... когда вы готовите что-то в воду, чтобы изменить характеристики (кроме цвета) пункта перед какой-то другой шаг приготовления. Например, мы могли бы пытаться извлечь горькие вещества, или смягчить еда такая, что какая то обработка может быть выполнена (например, размягчения капустных листьев, чтобы они могли быть использованы в качестве оболочки). В этом случае вы обычно готовите пункт больше, чем просто поверхностно, а предварительная термообработка приводит к иному результату, чем вы бы просто получить за счет увеличения времени окончательного приготовления (например, масло бланшировать картофель фри, смягчая кожу кожуры помидор)

Поэтому, чтобы помочь принять решение о том, какой термин использовать:

  • если цель шага изменения цвета ингредиента : бланшировать
  • если вы готовите его в течение только нескольких секунд, до минуты и шок в холодной воде : бланшировать
  • если нет дополнительного приготовления сделали после этого шага : бланшировать
  • если вы могли бы пропустить этот шаг без каких-либо изменений в другое время приготовления : бланшировать
  • если вы могли бы пропустить этот шаг, увеличив время приготовления На некоторых из последующих шагов : пар-варить

... для других случаев, где шаг не может быть пропущен, не вызывая проблем в рецепте (например, капустой ломает, потому что это не размягченного) или конечный результат (слишком горький) ... часто можно использовать как термин. Вы могли бы рассмотреть, как далеко 'приготовленный' товар после шаг, если вы хотите предпочесть один или другой. (по поводу 25% готовности, идти с 'бланш', если более 50%, иду с пар-кипятить)

+10
Tatiko 27 февр. 2010 г., 23:29:35

Показать вопросы с тегом