Почему мне нужно больше времени и жидкости, чем мое ризотто рецепт требует?

Всякий раз, когда я делаю ризотто, я всегда нахожу, что мне нужно, примерно на 50% больше жидкости и на 50% больше времени приготовления, чем мой рецепт предполагает. Недавно я сделал Джейми Оливер ризотто, которое посетило арборио 1 чашка, 2 чашки куриного бульона и 20 минут. Я использовал больше как 3 1/2 чашки акциям и прошло добрых 30 минут. Мой запас нагревается, в отдельной кастрюле, и я добавляю его немного в то время (хотя, наверное, больше, чем в ковше, может, два?). Я стираю часто, но не постоянно (наверное, раз в минуту). Мне постоянно кажется, этот вопрос независимо от источника рецепта.

Я делаю что-то неправильно? Или это дело в рецепт играть на безопасной стороне?

+85
Physics killer 20 мар. 2016 г., 15:15:26
37 ответов

Я сегодня утром купила манго, что, казалось, созрело, по крайней мере было самые спелые грозди. Я немного знаком с выбирая красный/зеленый манго, но это было мое первое знакомство с желтого манго, и я, видимо, выбрала плохо.

После нарезки все это, я понял свою ошибку, и как это так, плод так кисло это несъедобно.

Если бы это было меньшей фрукты (скажем, нектарин), я мог бы просто бросить его, но я пытался быть изобретательным, и манго не недорого здесь, поэтому я хотел бы использовать его. Что пользы там недозрелые манго? Я думала бане с молоком и немного сахара, но я могу только догадываться о том, как, как все обернется.

+938
Nikindo 03 февр. '09 в 4:24

Я жареными овощами для решения той же проблемы; он наверняка работает на баклажаны и сквош. Все, что вам нужно сделать, это разместить их на листе выпечки или два (если они свалили влаги не избежать) и жаркое по-425F сказать, пока они в основном варятся, немного усохшие вниз, и, очевидно, не так мокро.

Ваша идея гриля должны работать слишком хорошо, просто, может быть немного больше работы. (...если вы не говорите на британском английском, так что гриль означает жарить в американском варианте английского языка и в этом случае, в основном то же самое.)

Единственная вещь я могу думать, это соление и оставив его сушиться на бумажные полотенца, но это звучит, как много сил, так что, если вы действительно хотите, чтобы кабачки еще сырые, я просто предготовят его.

+888
Huff Young 30 мар. 2018 г., 21:08:53

Там обычно используются мнемонические устройства в пищевой промышленности безопасности, известный как толстый том (вот Википедии разбивка):

  • Еда там достаточно питательных веществ, которые способствуют росту микроорганизмов. Богатые белком продукты, такие как мясо, молоко, яйца и рыба являются наиболее чувствительными.
  • Кислотность пищевых патогенов требуется слабокислый уровень рН 4.6-7.5, в то время как они процветают в среде с рН 6.6-7.5. Соединенные Штаты пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) правила кислотой/подкисленные пищевые продукты требуют, что пища доводится до рН 4,5 или ниже.
  • Время пища должна быть удалена из "опасной зоны" (см. ниже) в течение двух-четырех часов, либо охлаждения или нагрева. Хотя большинство руководств по два часа, несколько указывают на четыре часа по-прежнему безопасно.
  • Температуру пищевых патогенов, лучше всего растут при температуре в диапазоне от 41 до 135 °F (от 5 до 57 °C), диапазон называют температуру опасной зоны (ТДЗ). Они процветать в температурах, которые являются от 70 до 104 °F (от 21 до 40 °C).[3]
  • Кислорода почти всех патогенов пищевого происхождения являются аэробами, то есть требующие кислород, чтобы расти. Некоторые патогены, такие как клостридии ботулизма, источником ботулизма являются анаэробами.
  • Влаги вода необходима для роста патогенов пищевого происхождения, активность воды (AW) - это мера воды, доступной для использования и измеряется по шкале от 0 до 1,0. Патогенах лучше всего растут на продукты, О между 0.95 и 1.0. Правила FDA для консервов требуют оу на 0,85 или ниже.

Как правило, время и температура являются предпочтительными в КПК в ФССН-предпочтительный модель НАССР (я не говорю, что это устаревший, но он довольно старый). Хотя я никогда не работал с мясного продукта, что требует рассола обработки шаг, я бы сделать вывод, что соленость мог быть использован в качестве контроля; на вопрос, будет ли какой-либо из видов болезнетворных микроорганизмов, которые могут выживать и размножаться в таких условиях (если контролируемый / снижается, вы можете достигнуть летальность в последующий шаг). Там также должны быть контрольные точки для мониторинга солености рассола, который также потребует или) калибровки предварительно Треб программа для электрооборудования-тип оборудования, или б) сертификаты точности от производителя титрования наборы.

Теперь, чтобы ответить на ваш вопрос конкретно: пожалуйста, обратитесь к ФССН соблюдения руководящих принципов здесь. Обратите внимание, что параметры должны быть специфическими для видов (свиной, КРС, птицы) и по назначению (готовые или NRTE, хранения или другие, и т. д.).

Наконец, еще одно наблюдение с моей стороны: есть еще один этап обработки, который может включать приведение, и это расшатывание (также известный как погруженный размораживая). Мы обычно не использовать это, но есть программа действий в чрезвычайной ситуации, что позволяет его как средство быстрого приготовления в случае нехватки сырья.

+862
nastyushka797 20 дек. 2010 г., 12:59:25

Кухня в стиле модерн отвергает или повторно интерпретирует традиционные методы и кухни в пользу использования новых методов для создания полностью новых сочетания аромата и текстуры, или переосмыслить блюда по-новому, что было бы невозможно с использованием традиционных технологий. В рамках модернистского движения, традиционные методы пропитано просветления мышление эпохи считаются устаревшими, ограничивая или даже ложные, и поэтому она должна быть переделана или полностью отвергли для того, чтобы двигаться вперед творчески.

Молекулярная гастрономия - это использование пищевой промышленности, химии и методики/оборудования/компонентов, используемых в производстве пищевой промышленности и научных лабораторий в домашней или ресторанной кухни. Это где многие из методов, используемых в модернистской кухни приходят из.

+813
aisana01 3 янв. 2017 г., 11:28:09

Вы также можете попробовать кокосовые сливки и молоко в равных пропорциях.

+813
message 26 нояб. 2017 г., 7:58:29

И да, и нет; в меньших количествах; не проблема. Если сесть с утра и съесть миску ежедневно, вы будете вызывать серьезные долгосрочные проблемы.

  1. Сырьевой муки полно лектины и фитаты, которые могут представлять опасность в больших количествах; повреждения нижних отделов и причиной ИБС; другие вопросы

  2. Проблемы питательных веществ может развиться от приема сырой муки в больших количествах

  3. Точки зрения бактерий; никаких проблем; проедать.

В качестве комментария упоминается; некоторые пасты могут быть вредны из-за сырого яйца.

+786
Bernard 9 сент. 2016 г., 6:43:42

В статье Википедии вы связаны описывается как "сэндвич, состоящий из одного или нескольких приготовленных котлеты из фарша, обычно говяжьего, размещен внутри разрезанной булочки или плюшки." в самом начале.

Если региональные различия применить, если есть определение блюдо, которое является бесспорной достаточно, чтобы быть публично задокументированы таким образом, можно предположить, что это ресторан обязан ясно сказать вам об их различной интерпретации (в меню или, говоря вам при заказе).

+738
scox 21 апр. 2015 г., 12:08:25

Для кофе, есть молоко в 10-мл порциями. Оно ультрапастеризованное, поэтому она не начала портиться, пока вы не открыть его, и вы открыть только один из них за кофе. Также можно использовать сухое молоко.

+701
Fib 26 апр. 2011 г., 11:06:04

Как и жесткие части растений капусты (например, брокколи), порубить стебли, как тонко и добавить в блюдо размешивать СРЮ. они, как правило, принимать так долго, как морковь предпринять, чтобы "варить" в воке

Правильно выращенная капуста с воздействием приличный мороз, должны иметь мягкие стебли слаще и более вкусный вкус

+688
Korelskaj 17 сент. 2010 г., 22:02:42

Желтый цвет идет (в основном) из витамина А В яйцах. Яйца являются высокими в витамин А, когда кур кормят натуральной пищей семян, растительный покров и насекомых.

Большинство яиц, которые вы покупаете в Штатах фабрика сельскохозяйственных и бледные, потому что кур кормят специальной смесью белка, который имеет большое количество кукурузы. Это делает их быстрее и больше численность экономически, но и смешивать несколько бедных питательными веществами, так что яйца не такие яркие. Такое тоже бывало у коров: молоко желтый в летнее время, когда они ели траву, а белый зимой, когда они ели сено и зерно.

Если вы найдете хорошую желтые яйца, это хороший знак, что куры вели хорошую жизнь на натуральное питание. Конечно, корм может быть легирован с витамином А, чтобы яйца выглядели более желтый.

+684
vista422 30 дек. 2015 г., 4:39:58

Специи и травы являются жирорастворимыми. Это означает, что они должны есть жир, чтобы освободить ароматы. Вы не будете получать большие вкусовые от рассола. В лучшем случае вы получите подсказки, или то, что находится в рассоле. Небольших кусочков белка подберут более богатым вкусом, затем крупные. Рассол предназначен для защиты мышечных волокон от становится сухим и жестким.

+631
Buddy 9 июл. 2019 г., 8:57:43

Дважды вздутые яйца являются результатом аномалий в процессе генерации яйцо в Курочке.

Они могут произойти в любой породе курицы, на любой корм. Это результат двух яйцеклеток формируются в то же время, а затем помещены в единую оболочку. По моему домашняя курица, это происходит чаще с молодыми курицами.

Я не знаю ни одного процесса, чтобы намеренно стимулировать двойной вздутые яйца, но это не значит, что такого понятия не существует.

Они являются безопасными, чтобы поесть, хотя они могут быть визуально поразительные.

+630
Devren Vanwey 21 мар. 2010 г., 4:29:58

Классический способ выяснения запаса замутить в некоторых взбитые яйца, а затем довести бульон до кипения. Яичные белки коагулируют, подняться на вершину, и образуют нечто вроде фильтра, который отфильтровывает биты и куски, что бы сделать запас облачно. Я видела некоторые рецепты, которые наставляют вас, чтобы разбить яичную скорлупу и смешайте их в яйца перед добавлением в запасе. Я всегда считал, что снаряды просто добавить объема и структуры к плоту яйцо, помогая ему держаться вместе и образуют лучше фильтр.

+608
Griz 1 сент. 2014 г., 14:28:22

Я часто заморозить на срок до 6 месяцев различной домашней томатной основе соусов, барбекю и соусы горячие соусы и не было никаких проблем. Просто разморозить и убедитесь, что вы хорошо перемешать.

+561
user8502 12 дек. 2017 г., 10:30:07

Я работал в ресторане на месяц раз и у них был прибор. Это был прямоугольный ящик: вы бы положить помидоры в ней, и она была в одном конце, вы могли бы использовать, чтобы подтолкнуть помидор против лезвия. Помидор вышел бы другой конец в 5 ломтиков.

Это было намного более эффективным, чем с помощью ножа, но я не знаю, как это называется.

Я почти хочу сказать, что это был томатный тесак, но я никогда не слышал, чтобы кто-то называл это.

+527
OlesyaGeil 21 апр. 2015 г., 8:48:00

Всякий раз, когда я сделать горячий какао, добавлением несладкого какао-порошка в горячей воде (не кипящей), и добавить меня зефиром, зефир просто тает, пока они полностью не исчезнут. Я очень хочу почувствовать мягкий зефир тает во рту, а не в какао.

Как я могу предотвратить мои зефирки от таяния в какао?

+523
r3llvie 4 июн. 2013 г., 22:20:52

Сомневаюсь, что они смогут увеличить время расстойки, так что в целом не различаются в зависимости от количества теста; дрожжи работают во всех бабла с той же скоростью. Это, безусловно, нужно увеличить время выпечки, так как это занимает больше времени для тепла, чтобы передать всю дорогу в большую булку.

Похоже, с этой машиной вы, возможно, придется сделать некоторые не-автоматической проверки для того, чтобы увеличить время, например, с положением.

+482
Rachel S 25 янв. 2017 г., 14:44:58

С точки зрения безопасности пищевых продуктов, как яйцо было бы безопасно употреблять в пищу, так как она (то есть он по-прежнему находится в ненарушенной оболочкой, стремительно сварить и остудить, а затем в холодильнике), можно повторно приготовить.

С точки зрения качества, я не уверен, что вы получите очень приятный результат. Вы может в конечном итоге с переваренными и резиновыми, по крайней мере белых.

+478
Vicknesh Jegathesan 5 мар. 2010 г., 2:53:14

"Кинза" - это стадия роста растения кориандр; это когда листья широкие и светло-зеленый, до цветения (ака болтовых соединений). Если растение имеет цветочный вкус становится горьким и не должны быть использованы в рецептах, призывающих к кориандром.

Я бы второе предложение купить живое растение и просто взять корень. Я также сказал что можно использовать стебли качестве замены, но не пробовала.

+478
LogicalBranch 12 дек. 2011 г., 23:16:11

Овцы желудок скорее всего будет работать, как в Хаггис , а может кишечник с достаточно большим животным. Если не случится ничего совсем, что "органический", целлюлозной или коллагеновой основе для колбасных изделий должно работать. Вы можете купить их в различных размерах; 3.675" (93 мм) легко найти.

+415
pri4a 12 сент. 2011 г., 18:07:18

На мой взгляд, лучший способ сравнить смесителей сравнить их отзывы покупателей на Amazon. Даже учитывая недостатки этого подхода, где есть много отзывов по каждому бренду типичные недостатки, и она будет отражать широкий спектр использования/злоупотребления широкого круга людей.

Потребительские отчеты (платный доступ) обзор смесителей в прошлом (последнее обновление сентябрь 2016). Чистки рядов, они понравились в KitchenAid про 6500 (список $550) лучшей, но конечно они не могут все пересмотреть. https://www.consumerreports.org/products/stand-mixer/ratings-overview/

Опять же, чистки рядов, я читал, что старая школа KitchenAids (как у меня с 1995 года) были произведены на основании договора от Хобарта, который был ведущим брендом для ресторанов. По всей видимости бренда в KitchenAid был продан и теперь производятся в других местах. Некоторые люди считают, что качество значительно снижается, так как в старые добрые времена, как и все остальное ;)

+404
Andreas Toth 26 июл. 2016 г., 19:10:24
Технологии, оборудование и ингредиенты, используемые в приготовление и подача смешанных алкогольных напитков, а также безалкогольные заменители ("моктейли").
+389
UncleZeiv 29 авг. 2013 г., 3:51:09

Как правило, единственный способ я нашел людей, потребляющих пырей проростки через сока. Может ли этот пункт быть использована в приготовлении пищи, желательно в качестве основного ингредиента?

(Пожалуйста, имейте в виду, что я веган.)

+387
Mick E 2 янв. 2010 г., 4:12:27

Я не могу конкретно прокомментировать пармской ветчиной, но я считаю, что в целом для колбасных изделий и сыров более твердой, что оборачивать в бумагу, а затем поместить в холодильник, хорошо работает. Вполне возможно, что вы, возможно, немного сухого наружного слоя, что вам придется иметь дело с, но это менее вероятно, чтобы пойти moldy о вас, что делает вы хотите, чтобы выбросить все это.

Если у вас нет оберточной бумаги, я также имел удачу упаковки блоков сыра (признаюсь, не пробовал этот с мясом) в бумажное полотенце, а затем поместить его в негерметичном полиэтиленовом пакете. Это помогает фитиль от любой поверхности влаги, и открыть мешок замедляет испарение, но удерживает вас от накопления слишком много влаги. (обратите внимание, что ящик мясо на столько холодильников работает как открыть пластиковый мешок -- он содержит немного влаги, чтобы держать вещи от высыхания слишком быстро)

+370
Dmitriy26rus 9 апр. 2018 г., 5:01:43

С мультиваркой погреемся установка не предназначена для того чтобы держать еду безопасным и свежим в течение дня, это действительно только хорошее в течение часа или двух. Что происходит в вашем случае заключается в том, что вода испаряется из пищи и затем высыхания внутри горшка. Периодически добавляя воду-это не ответ, так как температура пищи, недостаточно высок, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения, которые вы не хотите держать его теплым в течение длительных периодов времени, даже если вы можете держать его от сжигания.

Если вы хотите сохранить ваш суп для позже поставить его в бутылки и храните его в холодильнике или морозильной камере, повторного нагрева, когда вы хотите, чтобы съесть его.

+343
dannoeimyauzhezaregistrirovano 9 окт. 2014 г., 19:42:07

Я бы предположил, а не добавляя сироп, чтобы взять некоторые из ваших вареной фасоли, приготовить их немного больше, затем измельчить их в блендере. Это должно дать вам густой соус, который на вкус как бобы, поэтому комплименты их в совершенстве. Тогда можно загустить их очень немного, если консистенция слишком жидкая, хотя спаринг с мукой.

На самом деле, вы могли бы сделать что-то удовлетворительное, просто используя меньше загустителя. Если у вас есть кашицеобразный, липкий соус-это классический симптом слишком много загустителя. Попробуйте сделать соус с маслом и мукой, приготовить некоторое время на темно-ру, которая дает более глубокий цвет и более насыщенный аромат. Затем вы можете добавить соус в небольших количествах для приготовления пищи жидкость, пока вы не получите нужной консистенции.

Если у вас мало времени, а у некоторых имеется пара больших ложек жареных бобов может просто тоже хитрость.

+284
Friso 28 авг. 2015 г., 3:16:03

Какая разница, если таковые имеются, между этими двумя молочными продуктами кварк (употреблять в немецкоязычных странах) и молочных продуктов (традиционная в Исландии)?

Они оба похожи на то, что результат будет, если вы взяли творог и смешивают его.

Меня интересуют любые различия в содержании. Я читал статьи в Вики я связан. В Великобритании скир обозначено как йогурт (по крайней мере, Арла бренд) и, следовательно, должны содержать болгарской палочки и термофильного стрептококка. Вики упоминает в своей статье скир и ни в своей статье кварк, где они вместо того, чтобы упомянуть лактококки. Но я не взял с Вики, как канон, и я бы не предположить, что эти и только эти бактерии входят.

+203
Cunners 4 нояб. 2011 г., 17:54:27

Масло и маргарин прекрасно заморозить. Я вообще затарилась в период распродаж и размораживать по мере необходимости. Вы просто должны убедиться, что он плотно завернутые в фольгу, чтобы предотвратить окисление. Он будет держать по крайней мере 6 месяцев, возможно больше, если у вас нет собственной размораживать морозильник.

Оттаивание масла требуется совсем немного, однако. Я обычно даю пакет несколько дней, чтобы полностью разморозить. Если вам нужно масло в спешке, вы всегда можете положить его в Ziploc мешок и быстро разморозить миску под струей проточной воды. Или, хотя бы смягчить его в микроволновой печи.

+185
Setherane Train 5 мая 2018 г., 14:59:06

Мне нужно сделать ~2,5 часа езды с выпечкой (скорее всего корочки/пирог), но не уверен, как подготовиться следует заранее. Я полагаю, у меня есть три варианта:

  • Подготовьте ингредиенты по происхождению и варить в Origin
  • Подготовьте ингредиенты по происхождению, но готовить в пункте назначения
  • Подготовить ингредиенты в пункт назначения и варить в пункт назначения

Что будет лучше в данной ситуации?

+173
user37110 28 мая 2015 г., 6:59:21

Он используется для, и я не говорю, что это глупо, делая овощи обернулось, которая приглянулась французская презентация:

enter image description here

Они также могут быть использованы во многих отношениях для этой же цели применяют стандартные обстрагывая нож: пилинг, нарезки мелких предметов, таких как чеснок, и так далее.

Это специальный продукт, который большинство кулинаров и поваров может прожить всю жизнь без него и не скучаю.

+147
DiamondRP 9 июл. 2011 г., 1:01:11

Внутри плитаа риса есть термостат контроля температуры шара (и держал в контакте с шаром через пружину). Пока температура не поднимается выше точки кипения воды, плита риса продолжает готовить. Как только он идет чуть выше ссылки, воде, должно быть, все выкипит или не впитается, а значит, рис будет сделано, так что котел переключается на гораздо более низком "согреться" настройки. Этот подход работает только для продуктов, которые начинают мочить и сделали после того, как стоячая вода ушла, поэтому автоматические рисоварки являются общими, но нет сравнительно простой способ для автоматического приготовления пасты.

Необычные рисоварки могут быть гораздо более сложные (с микропроцессорами и все такое), но простой рисоварки очень простой действительно, без механизма вообще. Это означает, что они полагаются на указав необходимое количество воды на сколько риса вы готовите. Если вы положите в слишком мало воды, плита риса остановится, когда его нет, а рис не будет готов. Если вы положите в слишком много, вы получите пережаренный рис. К счастью, рис не супер чувствительная и у вас нет, чтобы тщательно измерить, но вы должны сделать это примерно правильно.

На разное количество риса, вы просто должны соответственно шкала воды. Для чечевицы или фасоли, вам придется использовать другое соотношение воды, и вы должны посмотреть его на фасоль у вас в голове (и чтобы убедиться, что они могут быть приготовлены достаточно в рисоварку в первую очередь); я не знаю, как для прогнозирования его из первых принципов.

+144
Sijan Shrestha 11 окт. 2012 г., 21:07:01

Я работаю в коммерческой кухне, и я видела, как это происходит, именно поэтому мы не используем омедненная посуда. Это может произойти, когда у вас есть две разные сплавы свариваются и нагревать с одной стороны и неравномерно; эффект, известный как 'тепловой удар'. Что происходит, один металл расширяется быстрее, чем другой, в результате деформации или разрушения. Думаю, это как одна сторона пытается "тянуть" остальные по краям. Поп-вы слышали, был, несомненно, это различие возникает, сопровождается кинетической реакции прыгает горшок.

Я считаю ваше заявление, что горшок подпрыгнул в воздух трудно поверить, но я заметил, слышен треск и видны движения, когда они терпят неудачу. Если у вас есть плоской вершиной (например, электрическая плита), это может привести к заносу на ноги от этого из-за отсутствия трения и возможного наличия конденсата (воды) на поверхность, которая может при определенных температурах действуют как почти трение-меньше подушки. Масло не имеет такой функции, только воды.

Если вы когда-нибудь были в коммерческих кухне вы заметите, что каждый предмет посуды выполнен из одного куска металла (обычно из нержавеющей стали) из-за этого. Сваренный сплав кастрюли и сковородки просто не очень долго -- эффект наблюдается так бурно происходит в меньшем масштабе с каждого цикла нагрева и в конечном итоге разрушил посуда. Кроме того, будучи поваром-значит быть подвержена взрывов, смерти, пожара, и т. д., на почти ежедневной основе, не говоря уже про ассортимент ножей, которые сделали бы большинство голливудских засранцами румяна, Так что, очевидно, мы стараемся ограничить количество вещей, которые могут пойти не так.

Сделай себе одолжение, если вы палку с медным дном горшки и кастрюли, убедитесь, чтобы оставить побольше воды или масла в них. Жара некуда идти быстро вызвать сбой.

+91
Hakimuddin 24 янв. 2014 г., 3:22:38

Я ни разу не варили варенье в годы и не знать из первых рук, но этот сайт предполагает, что это не масштаб, как джем, не готовить. Это, кажется, основывается на идее, что ваши кулинарные сосуда остается такого же размера, но в партию больше.

Из связанного сайта:

Большинство вареньем рецепты уже вызов для вас, чтобы использовать широкий горшок у вас по максимальной поверхности. Эта большая площадь поверхности приводит к более быстрому испарению воды. Быстрого приготовления приводит к свежим вкусом, лучшей текстурой джема.

Однако, если вы удвоите количество варенья в свой горшок, вы значительно увеличите время приготовления, потому что есть так много больше продукта в котле, которая должна быть приготовлена. Это может привести к резиновой порциями, жжение и вареньем, который не установлен.

Это подтверждается и другой сайт , что претензий удвоения сложно "из-за изначально неравномерный прогрев дома, посуда".

За комментарий Нико, похоже, удвоение/масштабирование возможно - возможно, дать ему попробовать в посуде соответствующего удвоенной размера партии.

+72
KillToZet 7 мая 2011 г., 7:03:20

По словам Кука иллюстрированный, жир в молоке или крем на самом деле отделить белок пряди из яйца, полученного в взбитые яйца. И жиры дают мягкий вкус пищи, который вы можете чувствовать себя на свой язык.

+66
kira7788 8 июн. 2010 г., 15:57:48

Я использую кусок хлеба в канистру.
Он работает таким же образом, как риса.

+64
PaulTheRoman 27 февр. 2013 г., 20:24:27

Ну, глядя на рецепт...

Сахар (коричневый сахар + мед) уровне выглядит примерно соответствующего по сравнению с мукой, так что вряд ли.

Уровень жира выглядит немного низко для печенья я обычно делаю, но я никогда не использовал масло в печенье раньше. Вы можете попробовать увеличить масло просто немного придают дополнительную нежность, но я не думаю, что это реальная проблема. (Используя масло в печенье также означает, что вы не сливок, которые обычно важны в большинстве печеньки...так что его немного странным, но я не знаю, что это вызовет их, чтобы быть 'рассыпчатый'.)

В отсутствие яйца наверняка не помогая ей сохранить структурную поддержку. Рецепт в основном ставку на то, что он должен быть влажным, чтобы удержать. Там на самом деле не хватает жидкости образовывать клейковину, чтобы добавить структуру (которая обычно не в любом случае для печенья). Поскольку нет ничего в куки, чтобы дать ему "структура", если вы просушите ее просто развалится на вас.

Я подозреваю, что ваша проблема из направлений не перепекали эти, или они высохнут немного. Они высохли немного слишком много и потеряли всякую поддержку. Это легко испечь печенье, а этот рецепт с очень мало места для ошибок в этой области.

+26
noesgard 10 авг. 2010 г., 4:42:27

Вы, конечно, могли.

Я читаю PDF руководство в интернете на сайте производителя, и похоже, что эта конкретная машина не имеет внутренней циркуляции устройства, как струя воды или крыльчатки (как-то, вентилятор не похоже, право слово под водой). Он полагается только на тепловой конвекции для обеспечения циркуляции воды в ванне. На самом деле, это, кажется, не имеют движущихся частей всякий. Так нет уплотнения в герметизации ванны посредством каких ингредиентов будет просачиваться в любой техники, снижение продолжительности жизни.

Согласно инструкции, контейнер, баня не является съемной, и все устройство не следует размещать под водой. Это означает, что уборка это эффективно на самом деле не так удобно, по крайней мере на мой взгляд. Допускается мягкое мыло, а ванна выполнена из нержавеющей стали, поэтому он, вероятно, может встать в гораздо более жесткие процедуры--производитель просто не ожидал, что вы нуждаетесь в них.

Худшем случае, вам придется потратить время тщательно очищает ванну, затем кропотливо перенося воду и промойте его. Я не вижу способа, вы бы повредить само устройство.


Еще...

Для приложений, которые вы назвали, вам не нужна точность контроля температуры это устройство обеспечивает. Можно сделать их так же легко в традиционном мультиварке (чей черепок должен быть полностью снимается для чистки), или в обычной кастрюле на плиту.

И их было бы гораздо легче чистить. И вы могли бы коричневый акций ингредиенты прямо в кастрюле с второй способ.

Так только потому, что вы могли бы сделать это, не значит, что это лучший способ доступны для вас на мой взгляд.

+24
Jens Reinhold 26 февр. 2016 г., 1:58:44

Показать вопросы с тегом