Держать курицу с кожей от ловли на огонь на барбекю

Короче:

Есть правильная техника для приготовления курицы (с кожей) на гриле, без маленького цыпленка-огненные шары?

Длинный:

Мой предыдущий хозяин любил готовить на барбекю, к большому неудовольствию наших вкусовых рецепторов. (Мы чередовали кулинарные дней).

Ее курица всегда загорелся и кожа сожжена до тла. Мясо внутри было, конечно, хорошо, но жирная кожа издавна тост.

Я никогда не пробовал готовить курицу на гриле с кожей, но я хотел бы попробовать, не устанавливая их на огне. Это может быть сделано, и это действительно легко?

Я предположил, что если я варю курицу немного, она может удалить некоторые из жира и помочь, но я не уверен. Я не буду иметь доступ к барбекю на некоторое время (в настоящее время живет в квартире), поэтому я не могу попробовать его, пока.

Я понятия не имею, почему ее курица сгорела (высокая температура, не обращая внимания и т. д.).

+59
Edu Castrillon 12 сент. 2012 г., 9:27:48
40 ответов

Рецепт такой, что использует обжаренные баклажаны, что то вы с Дополнительный материал, не требует дополнительной подготовки. Если вы делаете это, как рецепт, который вы по ссылке, вы можете просто:

  • нарезать баклажаны 1/2-1 дюйма толщиной, поместить его на смазанный маслом противень (можно смазать ломтики маслом, сверху тоже посыпать немного морской соли - если не солили их и добавить мелко порезанный чеснок, если вы хотите)
  • положите в 400 Ф разогретую духовку на 10 - 15 минут или пока они начинают слегка менять цвет (толще sclicew займет немного больше) - вы наверняка хотите сохранить текстуру (как вы уже догадываетесь, вы не хотите их превратить мягкий, но немного хрустящими - так бройлеров является хорошим способом, чтобы пойти)
  • затем сверху вещей с рецепт и запекать еще 5-10 мин.

Примечание: текстуру приготовленные баклажаны также зависит от сорта - многие азиатские сорта, как правило, чтобы получить более мягкий и сливочный, где большинство европейских сортов оставаться упругой и мясистой (Макги, еда и кулинария).

На мой баклажан с сыром я обычно мукой и panfry баклажаны с небольшого количества оливкового масла до золотистого цвета с обеих сторон, сверху с томатным соусом и сыром и жарить в течение 5 минут, посыпьте свежей зеленью и подавайте.

Соление и слива/промывки, как правило, помогает избавиться от некоторой горечи. Однако, у меня на гриле и запеченные баклажаны в течение многих лет не делали и не пробовали горькую ... я думаю, что многие современные сорта уже гораздо менее горький, чем баклажаны раньше было десятилетия назад. Но это может быть дело вкуса. Поэтому эта процедура всегда является необязательным и, в основном, зависит от горечи сорта.

Приятного аппетита!

+961
masik72 03 февр. '09 в 4:24

Я использовал Кенмор элитный индукционная плита после переезда около 6 месяцев назад от газовой плиты и имеет много хороших качеств, но что бы я ни стараюсь я не могу получить его, чтобы тепло равномерно при жарке пищи. Например, когда я пытаюсь поджаривают стейк с оливковым маслом или обжаривают сковороде что-то заканчивается горячая точка на Ближнем и прохладный внешний обод. Это касается не только при разогреве на сковороде, но и в середине приготовления она поддерживает эту проблему. Это происходит независимо от того, какой отопительной круг я использую. Я пробовал чугун, сталь, индукции элемента кастрюли различных размеров, и да, они плоские,и всегда есть эта проблема. Я отчаянно нужен совет на данном этапе.

+960
ProphetsOfAshes 23 мая 2016 г., 4:56:22
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Моя кухня на данный момент состоит из немного больше, чем электрический гриль комбинированный/плита, один котелок и один антипригарным горшок/кастрюлю. Ковшики, мне кажется, были на самом деле предназначены для пламени - либо древесины и угля пожаров или газовых горелок. Один раз мы попробовали с вок (круглая дном) на горячей плите нет тепла, казалось, проняло. Так что мой вопрос, мы просто doin' это неправильно? Или все-таки нельзя готовить на плоской электрической конфоркой с круглым дном вок?

+914
Vzzletnaya 19 янв. 2010 г., 7:32:27

Это, кажется, становится со временем сложнее сделать деревянную разделочную доску, которая не состоит из отдельных кусков дерева, которые склеены между собой.

Я нашел некоторые сайты обсуждаем, как выбрать продукты питания безопасными клея:

На последнем сайте государства "советов, что не сделано с FDA утвержденных клеи не должны использоваться для приготовления пищи как токсины в клей пиявки в пищу."

Кто-нибудь знает какие-либо исследования, делал ли разделочные доски, как правило, для продажи на самом деле безопасно? (Для нас, берется FDA проверить, когда они импортируются?)

Очевидно, что количество клея, что бы сделать его в пищу будет очень низким, и, вероятно, обнаружить вкус или зрение. Кто-нибудь испытал никаких побочных эффектов от использования разделочной доски изготовлены с использованием клея, что не еда безопасна?

+884
Tinochka 25 июн. 2019 г., 1:38:25

Я давление консервный суп цукини последние 2 года и это прекрасная вещь. В этом году я использовал различные скороварка, и я только что узнал, что 15 пси в этой "скороварке" на самом деле больше похожи 13psi, и внутренняя температура добирается до 235 максимум, когда он говорит 15 пси.

Ну, это значит, что я не знакома с правилами 240-250 градусов в течение 15 минут и у меня есть 20 банок супа, чтобы показать его. Я также узнал, исследуя, что это может не быть хорошая идея, чтобы пюре суп перед консервированием из-за высокой вязкости и распределения тепла, а это действительно пюре, поэтому у меня два вопроса к бою. Все пломбы до сих пор в такт, но это только было несколько недель.

Я придумал несколько вариантов:

  1. Повторно может суп. Просто поставил новые крышки, доведите воду до кипения в течение минуты или два, прежде чем положить крышку на и создания давления. Это поможет с распределением тепла от комнатной температуры до точки кипения, так как это не свежеприготовленный и горячий суп. Я тоже буду держать уровень воды в скороварке чуть ниже уровня заполнения в бутылки для дальнейшей борьбы с вязкость выпуска/распределения тепла с пюре.

  2. Затем простерилизуйте заморозить суп. Залить банки из соответствующих партий прямо в скороварку, довести его до давления, чтобы убить все, что может образоваться, затем довести до комнатной температуры внутри герметичной скороварки, залить в контейнеры и заморозить. Этот метод направлен мой страх перед проблемой пюре/вязкость.

  3. Храните в холодильнике, используйте как можно скорее.

  4. Поместите банки в морозильную камеру.

  5. Оставить его в покое. Составляет 235 градусов достаточно? Эти лишние 10 градусов важно? Все в мире так точно, как меня, или есть фактор безопасности, когда они придумали эти цифры?

Я не уверен, что это самый безопасный вариант. Все, что я знаю, я увернулся от крупной пули, находя это рано. В будущем я могу суп до приготовления пюре, а также.

+871
XaiNzenBerg 25 окт. 2014 г., 23:31:59

Я храню запас в 250 мл одноразовый прямоугольный доз с крышкой.

  • Я нахожу 250мл идеальная порция для меня обычные потребности.
  • Одноразовые дозы очень дешево, и я не придется заботиться об уборке их. Они также гораздо тоньше и что экономит много места в морозилку.
  • Прямоугольной формы также экономит пространство.
  • Акции не должны быть покрытая шапкой. Как только он зависает, не имеет значения. Но наличие крышки позволяет мне их складываю вверх. Опять же, это экономит пространство в морозилку.

Мой друг - профессиональный повар - есть еще один способ. Но это требует некоторого оборудования:

Он ставит складе в полиэтиленовый пакет. Затем он использует машину, которая высасывает весь воздух из него и запечатывает ее. Он застывает каждый плоский мешок индивидуально. После того, как они замерзли, он укладывает их. Это обеспечивает оптимальное использование пространства морозильника.

Когда он должен использовать запас, он просто разрезает мешок и замороженных запасов на куски. Это легко, потому что кусочки замороженной очень тонкие.

+844
tahun 21 февр. 2017 г., 9:50:55

Тесто можно выпекать или противень, олово, или горшок. Кастрюли и банки (и редко горшках) используются, чтобы дать хлеба определенной формы, без бабла будет просто разложить. Хлеб кастрюли обычно довольно тонкие, вам не нужен толстый материал, чтобы испечь хлеб, и тонкие дешевле. Вам не нужно много тратить на оборудование, чтобы испечь хороший хлеб, тратить деньги на хорошие компоненты, а не.

+803
Strelli 1 июн. 2016 г., 5:36:16

Мне нужно купить кофе жареный порошок в пакете 100gms. Я использую 1 столовую ложку на кофе в день.

Я вообще храните кофе в герметичном контейнере, а затем в непрозрачную обложку.

Как я должен защищать оставшийся кофе от повреждений из воздуха, когда я использую кофе из контейнера, и контейнер начинает половиной опорожнять?

+717
arturnt 26 мая 2012 г., 16:15:42

Поместите семена между двумя передними зубами. Укус вниз на трещины. Затем, с вами двумя пальцами, надавите, чтобы снова трещины. Наконец, "вылизать" семя языком

+712
MonikaArtavazdi 1 нояб. 2012 г., 4:15:37

Дело с серебряной кожи может быть достаточно сложной задачей, но (как он часто делает) Элтон Браун разбивает его вниз таким образом, что даже я смог управлять с нескольких попыток.... конечно, проблема вспомнить, какой эпизод он сделал это. Лучшее видео уроке я видел для обрезки серебро кожа была "хорошо кушает: тендер на свинину" доступна непосредственно на "Вы труба" (связана с первой из трех частей). В то время как АБ показывает на свиную вырезку техника полностью перенесены на говядину (или даже баранина). Вы должны также пользоваться его "тендер корейка" эпизоды, но это уже совсем другая история...

+709
Kay Puppy 21 июл. 2010 г., 6:16:12

У меня стекло, пластик, нержавеющая сталь, фаянс и меламина сосудов.

Что один из них должен быть использован, чтобы сохранить тепло приготовленного чая в течение длительного срока?

Есть ли лучший материал тоже? Какой?

Обновление:

Утверждение здесь. Они говорят, что металл меняет вкус чая.
http://teamasters.blogspot.in/2007/04/dont-use-filter.html?m=1

+695
Nancy Robinson 21 янв. 2018 г., 17:07:46

я принес туман твист 355 мл содовой случае. Но дата на дне он показывает 19 декабря 2016 года, я не мог знать, если это срок годности или дата изготовления и любезно дайте мне знать, если я еще могу его пить.

+669
sergei36 20 сент. 2011 г., 7:02:14

Я никогда не проводил научные испытания на кастрюли, но из многолетнего опыта работы я наблюдал это с помощью внутренней электрической плитой, духовкой и газовой плитой

Чугун: в хорошем качестве Пэн, кажется, неразрушимые, низкого качества с недостатками треснет случайно, но чаще, когда вдруг нагревается или охлаждается. Когда вы покупаете новый чугун кастрюли, дать ему несколько экстремальных температурных шоков на внутреннем плитой пока ты не приправят. Если это трещины, отправить его обратно по гарантии. У меня есть Пан, который старше меня, который был термически неоднократно в шоке, в том числе бросил в супер жарких костров, и нет никаких признаков или повреждения. На самом деле это опытный поверхность лучше, чем некоторые ПТФЭ кастрюли

Покрынный алюминий: (ПТФЭ) на алюминий быстро становится слабее и коробит тепловым шоком. Только с помощью слишком высокой температуры приводит к короблению и покрытие быстро портится, а также. Через некоторое время вы можете использовать давление руки 'перекроить' дно :-)

Из нержавеющей стали: хорошее качество, кажется, неразрушимые, это ПА может покоробить очень немного, но, как правило, оседают обратно при регулярном использовании. Похоже, кастрюли, которые используются для де-остекление, чтобы сделать дождевик (менее липкие) с течением времени (это хорошо). У меня 55см WOK нержавеющей стали, что имеет регулярного использования в течение последних десяти лет, и каждый раз мыть сбросами в холодной воде и сразу очистки после отбытия

Зажатый внизу: я никогда не термически потрясла этого типа Пан намеренно, обычно не используются для этого типа приготовления пищи. Используется для низких даже тепло

Я бы удивился, если внутренний плитой может получить до 400°C давайте только 500°С. большинство печей не могу пройти мимо 260°С (500°F), и это в закрытой коробке

Стали обычно закаленной выше 500°с (930°F) и обычно выше 700°с (1300°с). Это также делает их хрупкими. Закаливание процессов заканчивается горячий металл быстро охлаждается воздух, масло или вода. Для высокой устойчивости стальных деталей может быть охлажден ниже -75°с (-100°F)в

Они их закалили от 230°С (445°С), обычно 270°с (520°с). Закалка делает металл жесткий, но не хрупкий. Процесс закаливания заканчивается с постепенным охлаждением до комнатной температуры

400°с (750°F) в - 510°с (950°F) диапазон избегать в течение любого промежутка времени, так как это может привести к охрупчиванию

+565
izorn 12 мая 2014 г., 16:08:43

Ультра термической обработке. Некоторые правительства требуют некоторые продукты (бобовые, фасоль, зерна и т. д.) из ряда стран без соответствующей сертификатов дезинсекции проходят короткий взрыв в очень горячей духовке (ультра термообработка)

Это не имеет никакого эффекта, кроме удвоения или больше времени, чтобы смягчить. Раздражает, как еда не часто помечены как таковые

+506
KucJloTa 1 февр. 2013 г., 6:41:09

Я попробовал идею @thrig сделать первый карамелизированным луком и добавить их к сумке, и она прекрасно работала.

+482
user9550 5 мар. 2018 г., 14:26:42

В большинстве бобы, тепла вокруг ~104°C до ~110°С погубит многих вкусоароматические соединения (немного разные, но точные тепло используется для разных сортов зерен)

В продаже фасоль, приготовленные на пару в температурном диапазоне, чтобы нейтрализовать их прежде, чем обрабатывается (например, производные фасоли, или доит)

Для внутренней обработки можно попробовать пропаривания их в доме скороварку для достижения того же эффекта

Кроме того, многие бобы замачивают на ~60°C в течение нескольких часов перед обработкой, чтобы уменьшить "фарт" сахаров

+478
Jnina 28 окт. 2018 г., 19:46:35

При обработке провалы, такие как хумус или жареными бобами, лучше пусть отварного нута/фасоли остыть перед обработкой их в кухонном комбайне или это нормально, обрабатывать их, пока они еще горячие?

+470
suncafe 4 дек. 2015 г., 1:05:28

Я полагаю, топленое масло(Масло Гхи) решит вашу проблему. Он хорошо работает, используя жидкой форме с кукурузной мукой, добавив немного воды (только, чтобы держать тесто вместе).

Это легко сделать масло гхи в домашних условиях; в основном в одну кастрюлю и ложку будет достаточно.

По ссылке ниже описано, как сделать масло гхи

http://whatscookingamerica.net/Q-A/ButterGhee.htm

+469
piala 12 мая 2013 г., 21:23:45

Прочитав стенограмму на этот эпизод хорошо кушает, кажется, что он предназначен для рецепт, чтобы быть сделано с мороженым типа каменной соли:

Мне тоже нравится старый добрый рок-солью. Это не только хорошо для избавления от снега, обледенения твоем крыльце, это хорошо, конечно, делать мороженое, и считаем это или нет, для выпечки прочее.

Это, как говорится, я бы лично чувствую себя отлично, используя каменной соли, так как она не приходит в непосредственный контакт с пищевыми креветки. Но если бы я покупал оптом соль конкретно в соли запекать я бы ошибаться в сторону осторожности и приобрести крендель соль , которая очень фуражного зерна и является безопасным для потребления.

+441
Bjp 16 апр. 2010 г., 1:48:06

Хм, вы могли бы опустить сахар, уменьшить лимонный сок (может, полтора), и очень тщательно перемешать клубнику с оставшимся лимонным соком, и таким образом, вы получите приятный клубничный соус ароматный.

Если вы затем процедить соус очень хорошо, и снизить (в основном) клубничного сока до нужной толщины (я представляю медовая консистенция), вы будете в конечном итоге с прозрачный, густой и гладкой клубника не-сироп - с сиропом определяется добавления сахара, как другие упомянули, и предполагая, что природные сахара в клубнику не до конца подсчета достаточно, чтобы сделать из него "настоящий" сироп. Я не думаю, что он будет достигать очень сиропообразной стадии без напряга, т. к. ворсинки ягоды превратить его в пасту, а не когда воды слишком низкий для соуса.

Это не клубника-сироп будет гораздо более сильно, со вкусом клубники, по консистенции, с сахаром нужно сделать сироп-густой заменяется дополнительной клубничный сок, вода. Вы также получите гораздо меньше сиропа из него, между объемом недостающие сахара, Половина лимона сока, и потеря лишнюю воду, нужно сделать достаточно густой конечный продукт. Но, он должен действовать, и сохранять, так же, как клубничный сироп будет.

+437
zhanar kitanova 15 авг. 2012 г., 16:42:38

У тебя есть решение по вашему вопросу. Добавить вареное яйцо с белком взболтать и смешать его в блендере. Желток снизит пенообразование порошка. Это работает, вот что мне делать, и я использую 15 грамм яичный порошок белого белка. Держитесь подальше от соевого лецитина.

+385
alph486 19 окт. 2013 г., 10:55:47

Я часто делаю следующее веганский тосты. Я начинаю с мелко нарезанным луком и чесноком и тепло комбинация на антипригарной сковороде, пока лук не станет коричневым. Потом добавить помидор, нарезанный на мелкие кусочки, с некоторыми из сока, который выходит. Результат-густая паста сплоченной, что вкусы (по крайней мере для меня) отличный тост на завтрак посыпать солью, перцем, прованскими травами/орегано/толченым кориандром.

Я люблю его так много, что я хотел бы некоторые советы о том, как этот рецепт можно усовершенствовать, или если у этого препарата есть название, которое я могу смотреть вверх и исследований. Конкретно то, что я ищу-это способ сделать ее менее сухой. Я планирую пробовать оливковое масло и авокадо, но любые советы будут приветствоваться.

+364
jpkeisala 24 июл. 2019 г., 9:21:25

Я думаю, что этот термин обычно используется, как, например, "довести до кипения затем кипятить на медленном огне 5 минут" будет, когда вы варите что-то, вы обычно делаете это на сильном огне...но после того, как все ингредиенты складываем в кастрюлю, в зависимости от пищи, которую вы иногда держите огонь, горящий сильным "варить" или "кипятить" на медленном огне. Поэтому еда еще варится, но жидкость не испаряется так быстро. Так что если вы не следуете рецепту, где написано, на медленном огне в течение 10 минут, но вы держите кастрюлю кипеть, то много жидкости будет испаряться в результате чего разные, то "рецепт идеального" аромата, консистенции получится.

+339
seassab65 11 дек. 2012 г., 0:51:17

Это звучит достаточно просто. Вы берете немного сахарной пудры, намочить ее, смешать его, пока это не гладкой, а затем покрыть ваши торт с материалом.

Проблема, когда я делаю это, обледенение всегда убегает на вершине торта.

Каждый раз, когда я делаю глазурь, я делаю это даже суше, чем в прошлый раз. (Хотя не так мало, как 3 ч. л. На 100г. Если вы сделаете это, это просто порошок. У меня 4 чайной ложки, чтобы работать, хотя.) Я теперь достиг точки, когда глазурь настолько толстая и самодовольная, что я борюсь, чтобы смешать его, и это убийство, чтобы остановить его вставлять, чтобы все, к чему прикасается - миски, ложки и т. д. И еще, он все-таки убегает торт!

Вопрос: как предотвратить обледенение глясе от работы с торта?

Примечания:

  • Я понимаю, я мог бы использовать сливочный крем или помадка вместо коктейльная вишенка. (На самом деле, я, вероятно, собираюсь сделать это в какой-то момент.) Но множество профессиональных тортов используется коктейльная вишенка, так это должно быть возможно, и мне любопытно знать, как.

  • Торт не особенно плоский на вершине.

+337
Megha 21 окт. 2012 г., 22:36:04

Высыхания сахаром и пропустив его через кухонный комбайн может вернуться гранулярность это.

+326
Ivo Coumans 23 янв. 2018 г., 14:54:13

Я делала такой рецепт: капустный Борщ, который был от старого Линкольн-Дель-одна из маминых любимых мест. Я по ошибке два раза сахар, положить в 1/2 стакана вместо 1/4 чашки. Учитывая, что 2/3 от кетчупа кубок, который был Хайнц, суп получился слишком сладким.

Есть ли способ я могу спасти этого?

+310
KJA 24 дек. 2012 г., 17:54:55

Поставить Крем в молоко. Это предотвращает молоко от пригорания. Положите деревянную ложку в горшок с молоком; таким образом мы избавляемся от пены и предотвращает выкипание. Используйте среднем огне.

+295
OrionDarkwood 16 июн. 2013 г., 6:15:54

Я делаю это же рождественское печенье каждый год, и это никогда не случалось раньше. Я сделал тесто на среду, поставить в холодильник, а сегодня пекла их. Я пусть сидят в течение примерно 20 мин при комнатной температуре и те, что я смог крутить, и держать тесто вместе были сухими после обжига. Тесто разваливалось, когда я пытался сделать длинные веревки и затем поворот.

Я положил остальное тесто обратно в холодильник с утра. Есть молоко в рецепте. Я должен добавить немного молока до твердого теста или добавить молока, чтобы тесто после сидите при комнатной температуре, когда готов крутить? Я пытаюсь спасти остальную часть моего бабла.

Я предполагаю, что это требует больше жидкости, но я никогда не приходилось делать этого. Пожалуйста, помогите и дайте мне знать, почему это произошло; почему он кажется сухим и неспособны оставаться вместе. Я завернула тесто в вощеную бумагу и положил в мешок, может быть, оно не было запечатано лучшим? Не уверен.

+273
Nina T 7 нояб. 2013 г., 14:10:05

Я задал несколько дней назад подобный вопрос. Я узнал, что в зависимости от вида торта вы можете иногда вложенные в протертых фруктов. Я недавно сделала торт с 1/4 стакана пюре из тыквы на яйцо и утроить количество разрыхлителя. Это изменило вкус, конечно, и сделала торт намного влажнее (это был довольно жесткий торт раньше, не так сильно после). Но он был очень вкусный. (Лучше, чем оригинал, ИМО)

+270
user71401 29 июл. 2013 г., 10:32:09

Утром я добавить мой стартер, чтобы всю воду в рецепте. Потом я добавляю примерно равный вес в муке(пшеничной). Иногда я ставлю чашку белой муки в конце. Мой стартер 100% пшеницы. Я беру столовую ложку из 50 50 смесь перед тем, как делать хлеб на ночь. Добавить муку и воду, чтобы поддержать мою мать. После того, как я закончу дойку коров я батоны. Я ставлю духовку до 90С с батонами в кастрюлю с уже кипяченой водой. Включите духовку, как только достигает 90С включать и выключать ее периодически, чтобы сохранить его теплым. Доказательство 2 до 3 часов. Выпекать 180 45-60мин.

Также у меня нет ничего, чтобы поддержать это. Я обычно пусть мой стартер почти умер. Затем я положил ложку в новый стартер смеси. Это началось после того, как несколько раз почти случайной смерти и я обнаружил, что стартер просто расти во вкусе и подъем сил после того, как я оживить его. Может быть, последний из живых дрожжей лишь сильнейший, кто выжил. Может быть, это все в моей голове.

+254
Shimizu12321 25 мар. 2014 г., 9:07:28

Повара иллюстрированный рассмотрены и измерены заскок в кучу мороженицы: http://www.cooksillustrated.com/equipment/results.asp?docid=25989

Большинство из них были 20-30%, за исключением одного, что добавленные в миксера стенда, который имел огромный 80%, и один, который полностью провалил (3%). Большинство моделей compressorless стоимостью под $100.

Так что, если вы идете примерно на 20-30%, предварительно замороженных маслобойки можете сделать это.

(Примечание: Вы должны подтянуть детали каждой модели, чтобы увидеть перерасход процент, это не в рекомендации, сводная таблица).

+228
ELovesCookies 21 мар. 2013 г., 10:13:25

Рецепт используется:

  • 75г муки
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 80г сахара + 15г сахара (Для безе)
  • 2 яйца (60г)
  • 35г масла
  • 60г воды

Инструкции:

  1. Поместите все ингредиенты, кроме яичных белков и сахара 15г в миску.
  2. Взбить яичные белки до мягких пиков. Постепенно добавьте сахар, продолжая избиение фирма Пикс.
  3. Используя те же венчики, смешайте смесь яичный желток, пока только в сочетании.
  4. Сложите безе в смесь яичный желток в 3 партиях.
  5. Вылить в подготовленную кастрюли торт выпекать в разогретой до 160°C духовку на 55-60 минут.

  • Я заметил, что торт настраивает на боках очень рано в печь. Затем он продолжает расти в середине, чтобы создать купол.
  • Около 40 минут купол уплощается.
  • Он еще раз плющит охлаждают и ООН-вагонка. Когда я флип сдутого торт вверх ногами похоже на торт затонул в середине.

Кто-нибудь знает, что я сделал неправильно? Это может быть рецепт, который отказывает мне?

+177
AlwaysThinkin 12 сент. 2017 г., 21:45:29

Я слышал упоминание о холодного отжима мед - что это значит? Это сделает мед другому? Мед не прессуют, как оливковое масло.

+91
gusenicaA 25 апр. 2017 г., 11:01:21

Существуют различные муки здесь, землю из различных сортов мягкой и твердой пшеницы с разным уровнем протеина. Вы можете найти низким содержанием белка и высоким содержанием белка муки. Продуктовые магазины обычно несут:

  • Торт муки, около 7-8% белка
  • Все цели, около 10-12% белка
  • Хлеб из муки, около 14-16% протеина

Эти колебания создаются на основе различных штаммов и сортов пшеницы.

Поэтому муки с соответствующим уровнем клейковины практически для любых целей можно приобрести, или в смеси из доступных вариантов.

Различных марок и фрезеровщиков формулировать свои муки по-разному. В двух наиболее распространенных на национальном уровне распределенных брендов, Поваренок, и золотой медалью, имеют около 10,5% белков в их все цель; в-третьих, Король Артур, около 11.4.

Профессиональные пекари имеют доступ к более широкому спектру продуктов, с различными размерами частиц, а также содержание белка.

+78
Chef Jeff 22 июн. 2011 г., 3:47:08

После кипячения и слива рисовой вермишели или лапши Пхо они всегда держатся на большой комок. Как я могу предотвратить это?

+72
vikitigrica 7 июл. 2010 г., 9:08:14

Вы не говорите, как вы готовите соус, и Альфредо не содержит грибы (или мука, или лук). Но если вы просто приготовления пюре из шампиньонов, то нет, нет никакого способа, чтобы сделать ее любого другого цвета. Грибы черные жабры, и они будут цвет весь белый соус.

В теории, можно попробовать удалить жабры из шампиньонов перед приготовлением соуса. На практике, вы, вероятно, хватает кусочки, чтобы придать соусу легкий сероватый оттенок.

Вы можете использовать другой вид грибов, один без черном жабры. Белыми должны работать. Конечно, вы будете в конечном итоге с разным вкусом, и белыми не являются продуктом в каждом супермаркете. Но если вы настаиваете на белом соусе, это путь.

Другой вариант-просто съесть его как это. Людям нужно время, чтобы привыкнуть к визуальным раздражителям, которые не будут в данном контексте. Но соусом с грибами, луком и сливками очень вкусный. После того как вы съели его несколько раз, вы можете научиться ассоциировать его с "хорошим", а не "неаппетитно". Но я думаю, что успех этого метода зависит от людей.

+61
flower 26 февр. 2019 г., 19:23:35

Большинство производителей профессиональной креп чугунные и не покрыта антипригарным материалом. Вы должны 'сезон' их перед использованием. Возможно, вам придется еще раз сезон их в будущем, в зависимости от того, как часто вы его используете и как вы используете его.

Если сковорода-это чугунная (я никогда до этого в другом материале), можно попробовать приправа это. Приправы означает что-то вроде "сжигание нескольких тонких слоев масла на сковородку".

Заметим, однако, что Krampouz сковороды имеют прекрасные гребни, которые, вероятно, помогают сохранить приправа слой в месте.

Вот как Krampouz рекомендует приправлять их чугунной сковороды: (от сюда, стр. 11):

Предостережение: эта операция (длится от 1 до 1 ½ часа) необходима при сковородки новые использовать масло без других ингредиентов. Для успешная заправка:

  • Подключите силовой кабель питания
  • Включите прибор
  • Тепловой прибор в нагретую до 270°С. Ваш прибор достигнет нужной температуры, когда оранжевый индикатор гаснет. Держать прибор при этой температуре в течение продолжительности приправы.
  • Вылейте эквивалент столовую ложку приготовления масла для жарения в центр сковороды. Используя стеклоочистителя колодки ГПТ1 или ATG8 Krampouz распространите это равномерно масла, а затем дайте ему варить в течение 5 до 10 минут то, что сковородка становится блестящая и совершенно сухой.
  • Повторите предыдущую операцию восемь раз, уменьшая количество масла, используемого каждый раз, но тщательно соблюдая 5 до 10 минут приготовления время для каждого слоя нефти. Хорошо выдержанная сковородке каштаны цветные (темно-коричневый) и имеет блеск.

Указанные колодки стеклоочистителя просто коврик с чем-то напоминающая Сифф Филт на конце для намазывания масла.

Хотя Пан бывалый, вы все еще тонкий слой масла для вашего первого креп, а потом меньше, или нет рядом тех, в зависимости от вашего теста.

Делайте это в хорошо проветриваемом помещении или на улице, она дымит как черт.

+54
LionR84 7 июн. 2017 г., 9:25:58

Нормальный cassonade трость или конфеты сахар с добавлением патоки (я не знаю какая точно разница с коричневым сахаром, я думаю cassonade-это просто такой тип коричневого сахара.), однако этот cassonade-из сахарной свеклы.

Я думаю повторить его, чтобы положить обычный сахар-песок на пару секунд в блендере, поэтому размер частиц меньше. Затем добавить патоку и если вы можете найти его, капля инвертированный сахарный сироп. Я также обнаружил, что есть карамель добавила в Graeffe Cassonade, но я не знаю, могут ли они добавить, что вкус или они карамелизировать сахар за короткий промежуток времени. Если я найду время, я постараюсь узнать больше, но это не продукт с большим количеством информации об.

Если вы просто хотите закрыть альтернатива, я бы посоветовал вам просто купить разных видов брендов коричневого сахара. Возможно, он будет мягче, чем другие (я не живу в США, я не могу говорить об этом). Попробуйте найти коричневый сахар из свеклы, а не из сахарного тростника (не уверен, если это доступно). Или если вы готовы платить налоги и стоимость доставки, я могу отправить вам пакет.

+33
joyik 1 авг. 2018 г., 20:46:07

Вы можете заморозить сырую капусту и сохранить ее в течение нескольких месяцев, однако это не очень хорошо для текстуры, как замораживание повреждает структуру. Вы лучше держать его в холодильнике или просто используя его. Он может сделать это в День Святого Патрика в холодильник, но он потеряет часть аромата, я хотел бы предложить, используя ее и покупают больше.

+33
adventuretimeppk 1 окт. 2015 г., 3:17:31

Я собирался купить Король Артур набор стартера + черепок, но эта колымага, которую мы заказали, так что я планирую вместо локального источника сосуд для стартера. Что я должен искать? Я должен найти похожие черепок? Баночка какая-то?

ЕТА: более конкретно, что я должен искать? Размер? Материалы? Тип крышки? Я читал в другом месте, что я не хочу, чтобы герметичность; я ищу более подобные советы.

+18
Kelly268 18 июл. 2014 г., 15:04:06

Показать вопросы с тегом